汁物
オクラの梅すまし汁
更新日 2025/6/18
撮影 岡本真直
レシピを作った人
河村 みち子
料理家
料理研究家。東京會舘クッキングスクール、恵比寿中華料理学院、日本菓子専門学校などで料理やお菓子作りを学ぶ。雑誌や書籍をはじめ、NHK「きょうの料理」などで活躍。和洋中、エスニック料理まで幅広いレシピを誇る。 20年以上に渡り、都内で少数制の料理教室を主宰している。
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材料
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2人分
- オクラ4本
- 絹ごし豆腐1/3丁
- 梅干し1個
- だし汁2と1/2カップ
- 酒大さじ1/2
- 塩少々
作り方
調理
- 1
オクラは薄い輪切りにし、豆腐は1cm角に切る。梅干しは種を除き、果肉をちぎる。
- 2
小鍋にだし汁を温め、豆腐を入れて酒大さじ1/2、塩少々で調味する。
- 3
椀に、オクラと梅肉を等分に入れ、熱くした汁を注ぐ。
（１人分36kcal 塩分1.5g）
レシピ掲載日 2000.6.17
レビュー
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質問
280kcal
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