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汁物

オクラの梅すまし汁

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更新日 2025/6/18

オクラの梅すまし汁
撮影 岡本真直

梅の風味豊かな、さっぱり汁もの。オクラの粘りで全体をとろりと仕上げます。

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更新日 2025/6/18

  • かんたん

  • 費用目安

    約160円

  • カロリー

    36kcal

  • 塩分

    1.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

河村 みち子

料理家

      料理研究家。東京會舘クッキングスクール、恵比寿中華料理学院、日本菓子専門学校などで料理やお菓子作りを学ぶ。雑誌や書籍をはじめ、NHK「きょうの料理」などで活躍。和洋中、エスニック料理まで幅広いレシピを誇る。 20年以上に渡り、都内で少数制の料理教室を主宰している。

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      材料

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      2人分
      • オクラ
        4
      • 絹ごし豆腐
        1/3
      • 梅干し
        1
      • だし汁
        2と1/2カップ
      • 大さじ1/2
      • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        オクラは薄い輪切りにし、豆腐は1cm角に切る。梅干しは種を除き、果肉をちぎる。

      2. 2

        小鍋にだし汁を温め、豆腐を入れて酒大さじ1/2、塩少々で調味する。

      3. 3

        椀に、オクラと梅肉を等分に入れ、熱くした汁を注ぐ。
        (1人分36kcal 塩分1.5g)

      レシピ掲載日 2000.6.17

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            河村 みち子

            料理家

                料理研究家。東京會舘クッキングスクール、恵比寿中華料理学院、日本菓子専門学校などで料理やお菓子作りを学ぶ。雑誌や書籍をはじめ、NHK「きょうの料理」などで活躍。和洋中、エスニック料理まで幅広いレシピを誇る。 20年以上に渡り、都内で少数制の料理教室を主宰している。

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                  • 44kcal

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