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しし唐辛子といかのしょうが炒め

しょうがの風味がさわやかな、シンプルな炒めもの。いかはロール状のものを求めて、厚さを生かします。

料理:

撮影: 川浦堅至

しし唐辛子といかのしょうが炒め

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • しし唐辛子 1パック(約20本)
  • いか(もんごういか)の胴 150g
  • しょうが 1かけ 
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1/3
  • サラダ油
  • こしょう
  •  
  • (4人分)
  • しし唐辛子 2パック(約40本)
  • いか 300g
  • しょうが 大1かけ
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1/2
  • サラダ油
  • こしょう

調理時間  熱量 137kcal(1人分) 塩分 1.3g(1人分)

作り方

  • しし唐辛子はへたの先を少し落とし、縦に切り目を入れる。いかは斜めに切り目を入れ、1.5×4cmの短冊切りにする。しょうがは皮をむいてせん切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2(大さじ1)を熱し、しし唐辛子を中火でさっと炒め、油がなじんだら取り出す。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2(大さじ1)をたし、しょうがを香りよく炒め、いかを加えて炒め合わせる。いかの切り目が開いてきたら、酒大さじ1(大さじ2)と水大さじ2(大さじ4)をふり、鶏ガラスープの素と、塩、こしょう各少々(各少々)で調味する。しし唐辛子を戻してかるく炒め、器に盛る。
    (時間15分、塩分1人分1.3g、熱量1人分137kcal)

レシピ掲載日: 2000.6.17

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