主菜
しし唐辛子といかのしょうが炒め
更新日 2025/6/19
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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2人分
- しし唐辛子1パック※約20本
- いか（もんごういか）の胴150g
- しょうが1かけ
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/3
- サラダ油大さじ1
- 酒大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
しし唐辛子はへたの先を少し落とし、縦に切り目を入れる。いかは斜めに切り目を入れ、1.5×4cmの短冊切りにする。しょうがは皮をむいてせん切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2（大さじ1）を熱し、しし唐辛子を中火でさっと炒め、油がなじんだら取り出す。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ1/2（大さじ1）をたし、しょうがを香りよく炒め、いかを加えて炒め合わせる。いかの切り目が開いてきたら、酒大さじ1（大さじ2）と水大さじ2（大さじ4）をふり、鶏ガラスープの素と、塩、こしょう各少々（各少々）で調味する。しし唐辛子を戻してかるく炒め、器に盛る。
（時間15分、塩分1人分1.3g、熱量1人分137kcal）
レシピ掲載日 2000.6.17
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15分
137kcal
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