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しし唐辛子といかのしょうが炒め

しょうがの風味がさわやかな、シンプルな炒めもの。いかはロール状のものを求めて、厚さを生かします。

料理：

撮影： 川浦堅至

しし唐辛子といかのしょうが炒め

材料 （2人分4人分)

  • （2人分）
  • しし唐辛子　1パック（約20本）
  • いか（もんごういか）の胴　150g
  • しょうが　1かけ　
  • 鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1/3
  • サラダ油
  • 酒
  • 塩
  • こしょう
  • 　
  • （4人分）
  • しし唐辛子　2パック（約40本）
  • いか　300g
  • しょうが　大1かけ
  • 鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1/2
  • サラダ油
  • 酒
  • 塩
  • こしょう

調理時間  熱量 137kcal（1人分） 塩分 1.3g（1人分）

作り方

  • しし唐辛子はへたの先を少し落とし、縦に切り目を入れる。いかは斜めに切り目を入れ、1.5×4cmの短冊切りにする。しょうがは皮をむいてせん切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2（大さじ1）を熱し、しし唐辛子を中火でさっと炒め、油がなじんだら取り出す。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2（大さじ1）をたし、しょうがを香りよく炒め、いかを加えて炒め合わせる。いかの切り目が開いてきたら、酒大さじ1（大さじ2）と水大さじ2（大さじ4）をふり、鶏ガラスープの素と、塩、こしょう各少々（各少々）で調味する。しし唐辛子を戻してかるく炒め、器に盛る。
    （時間15分、塩分1人分1.3g、熱量1人分137kcal）

レシピ掲載日： 2000.6.17

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