しし唐辛子といかのしょうが炒め
しょうがの風味がさわやかな、シンプルな炒めもの。いかはロール状のものを求めて、厚さを生かします。
料理： 藤野嘉子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 137kcal（1人分）
- 塩分 1.3g（1人分）
材料 （2人分4人分）
- （2人分）
- しし唐辛子 1パック（約20本）
- いか（もんごういか）の胴 150g
- しょうが 1かけ
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1/3
- サラダ油
- 酒
- 塩
- こしょう
- （4人分）
- しし唐辛子 2パック（約40本）
- いか 300g
- しょうが 大1かけ
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1/2
- サラダ油
- 酒
- 塩
- こしょう
作り方
しし唐辛子はへたの先を少し落とし、縦に切り目を入れる。いかは斜めに切り目を入れ、1.5×4cmの短冊切りにする。しょうがは皮をむいてせん切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1/2（大さじ1）を熱し、しし唐辛子を中火でさっと炒め、油がなじんだら取り出す。
フライパンにサラダ油大さじ1/2（大さじ1）をたし、しょうがを香りよく炒め、いかを加えて炒め合わせる。いかの切り目が開いてきたら、酒大さじ1（大さじ2）と水大さじ2（大さじ4）をふり、鶏ガラスープの素と、塩、こしょう各少々（各少々）で調味する。しし唐辛子を戻してかるく炒め、器に盛る。
（時間15分、塩分1人分1.3g、熱量1人分137kcal）
（時間15分、塩分1人分1.3g、熱量1人分137kcal）
レシピ掲載日：2000.6.17
