主菜
ささ身のガーリックパン粉焼き
更新日 2025/6/19
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- 鶏ささ身4本
- にんにくのみじん切り小さじ1
- オリーブ油大さじ2
- あればレモンの半月切り2切れ
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- パン粉1カップ
作り方
調理
- 1
ささ身は白い筋があれば取り除く。縦長に置き、厚みの半分のところに切り込みを入れ、そこから包丁を横に寝かせて開く。両面に塩、こしょう各少々（各少々）をふる。オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、ささ身をのせる。
- 2
ボールにパン粉1カップ（2カップ）、塩小さじ1/4（小さじ1/2）、こしょう少々（少々）、にんにく、オリーブ油を入れて混ぜ、ささ身の上に1/4量（1/8量）ずつのせて、平らに広げる。温めたオーブントースターで8分ほど焼く。一度に入りきらない場合は2回に分けて焼く。途中、様子をみて、焦げそうになったら、アルミホイルをかぶせる。器に盛り、あればレモンを絞っていただく。
（時間15分、塩分1人分1.5g、熱量1人分291kcal）
レシピ掲載日 2000.6.17
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15分
291kcal
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