材料を見る

主菜

骨つきチキンとかぼちゃのシチュー

0(0件)

更新日 2025/6/20

撮影 尾田学

骨つきの鶏肉から出るうまみは格別。かぼちゃの甘みが溶け出して、やさしい味わいのシチューになります。

0(0件)

更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約760円

  • カロリー

    456kcal

  • 塩分

    2.1g

※費用や栄養素は1/6量で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
  • Instagram

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

クックモード

画面が暗くなりません

材料

5~6人分
  • 鶏骨つきぶつ切り肉
    800g
  • 小玉ねぎ
    16
  • かぼちゃ
    1/4
  • にんじん(小)
    2
  • さやいんげん
    80g
  • 牛乳
    1/2カップ
  • 市販のクリームシチューのルウ
    5皿分
  • 少々
  • バター
    大さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    鍋に熱湯を用意する。鶏肉を入れ、ひと混ぜして余分な脂を落とし、ざるに上げて水で洗う。小玉ねぎは根を切り、皮をむく。かぼちゃはスプーンで種とわたを取り、幅3~4cmに切ってから厚さ1.5cmに切る。にんじんは皮をむき、厚さ1cmの輪切りにする。いんげんはへたと筋を取り、長さを3等分に切る。

  2. 2

    鍋ににんじんとかぶるくらいの水を入れて強火にかけ、煮立ったら3分ほど煮てざるに上げる。いんげんは塩少々を入れた熱湯で1分ゆで、水にとってざるに上げる。

  3. 3

    鍋にバター大さじ2、小玉ねぎ、かぼちゃ、にんじん、鶏肉を入れて中火で熱し、焦がさないように1分ほど炒める。水6カップを注ぎ、煮立ったら弱火にしてアクを取り、ふたをして20分煮る。

  4. 4

    一度火を止め、ルウを入れて混ぜながら溶かす。牛乳を加えて強火にかけ、煮立ったら弱火にして5分煮る。いんげんを加え、さっと混ぜ合わせる。
    (1人分456kcal、塩分2.1g)

レシピ掲載日 1999.11.2

レビュー
Review
0(0件)

    レビューを投稿する

    評価
    ニックネーム
    レビュー本文

    質問

      このレシピについて質問する

      ニックネーム
      質問内容

      人気レシピランキング

        新着レシピ

        おすすめレシピ

        今日の献立
        Today’s menu

        オレンジページ 7/17号

        NEW

        2025年07月02日発売
        (一部地域を除く)

        ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼

        ホームレシピ主菜骨つきチキンとかぼちゃのシチュー

        レシピを作った人

        夏梅 美智子

        料理家

        • Instagram
        • Instagram

        東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

        人気レシピランキング

          今日の献立

          主菜

          レンチン蒸し鶏の香味油がけ

          • 220kcal
          副菜

          ちぎりちくわのチーズコーンのせ

          • 128kcal
          副菜

          オクラのめんつゆあえ

          • 30kcal

          オレンジページ 7/17号

          NEW

          2025年07月02日発売
          (一部地域を除く)

          ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼