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牛肉の三色巻きグリル

ガーリックバターで香りをつけた牛肉で、野菜とチーズを巻き込んで。彩りもよく、食欲をそそります。

料理:

撮影: 対馬一次

牛肉の三色巻きグリル

材料 (2人分)

  • 牛もも薄切り肉 6枚(約300g)
  • かぼちゃ 1/6個(約250g)
  • さやいんげん(筋なし) 18本(約90g)
  • プロセスチーズ 50g
  • にんにくのすりおろし 小さじ1
  • バター
  • こしょう

調理時間  熱量 417kcal(1人分) 塩分 3.3g(1人分)

作り方

  • バター大さじ1は耐熱容器に入れ、電子レンジで30秒ほど加熱して柔らかくする。にんにくのすりおろしを加えて混ぜ合わせ、ガーリックバターを作る。かぼちゃはスプーンで種とわたを取って6等分のくし形に切り、皮の厚い部分を切り落とす。いんげんはへたを取る。プロセスチーズは6等分の棒状に切る。

  • 耐熱皿の中央にいんげん、そのまわりにかぼちゃを並べ入れ、水大さじ1と塩少々をふる。ラップをかけて電子レンジに入れ、かぼちゃが柔らかくなるまで3~3分30秒加熱する。

  • まな板に牛肉を広げ、塩、こしょう各少々をふってからガーリックバターを塗る。牛肉の上にかぼちゃ、いんげん、プロセスチーズを1/6量ずつのせて端からきっちりと巻き、塩、こしょう各少々をふる。

  • グリル(または焼き網)を中火で熱し、牛肉の巻き終わりを下にして並べる。ときどき上下を返しながら、焼き色がつくまで3~4分焼く。そのまま、または斜め半分に切って、器に盛る。
    (1人分417kcal、塩分3.3g)

レシピ掲載日: 1999.10.17

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