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牛肉の三色巻きグリル

ガーリックバターで香りをつけた牛肉で、野菜とチーズを巻き込んで。彩りもよく、食欲をそそります。

料理：

撮影： 対馬一次

牛肉の三色巻きグリル

材料 （2人分）

  • 牛もも薄切り肉　6枚（約300g）
  • かぼちゃ　1/6個（約250g）
  • さやいんげん（筋なし）　18本（約90g）
  • プロセスチーズ　50g
  • にんにくのすりおろし　小さじ1
  • バター
  • 塩
  • こしょう

調理時間  熱量 417kcal（1人分） 塩分 3.3g（1人分）

作り方

  • バター大さじ1は耐熱容器に入れ、電子レンジで30秒ほど加熱して柔らかくする。にんにくのすりおろしを加えて混ぜ合わせ、ガーリックバターを作る。かぼちゃはスプーンで種とわたを取って6等分のくし形に切り、皮の厚い部分を切り落とす。いんげんはへたを取る。プロセスチーズは6等分の棒状に切る。

  • 耐熱皿の中央にいんげん、そのまわりにかぼちゃを並べ入れ、水大さじ1と塩少々をふる。ラップをかけて電子レンジに入れ、かぼちゃが柔らかくなるまで3～3分30秒加熱する。

  • まな板に牛肉を広げ、塩、こしょう各少々をふってからガーリックバターを塗る。牛肉の上にかぼちゃ、いんげん、プロセスチーズを1/6量ずつのせて端からきっちりと巻き、塩、こしょう各少々をふる。

  • グリル（または焼き網）を中火で熱し、牛肉の巻き終わりを下にして並べる。ときどき上下を返しながら、焼き色がつくまで3～4分焼く。そのまま、または斜め半分に切って、器に盛る。
    （1人分417kcal、塩分3.3g）

レシピ掲載日： 1999.10.17

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