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焼きなすのみょうが添え

焼きなすは、皮が真っ黒になるくらいよく焼くのがコツ。みょうがの風味をプラスしてさわやかな一品に。

料理：

撮影： 対馬一次

焼きなすのみょうが添え

材料 （2人分）

  • なす　2～3個
  • みょうが　1個
  • 削り節　適宜
  • しょうゆ

熱量 23kcal（1人分） 塩分 0.7g（1人分）

作り方

  • みょうがは縦半分に切ってから斜めに薄切りにする。水にさらしてシャキッとさせ、ざるに上げて水けをきる。

  • 焼き網を充分に熱してなすをのせ、少しずつ回転させながら、皮全体が黒く焦げるくらいに焼く。焼けたらすぐに流水に当て、手早く皮をむく。乾いたふきんに包んで水けを取る。

  • なすのへたとがくを切り落として縦6～8等分に切り、器に盛る。みょうがと削り節をのせ、しょうゆ少々をかけていただく。
    （1人分23kcal、塩分0.7g）

レシピ掲載日： 1999.7.2

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