焼きなすのみょうが添え
焼きなすは、皮が真っ黒になるくらいよく焼くのがコツ。みょうがの風味をプラスしてさわやかな一品に。
料理： 城戸崎愛
撮影： 対馬一次
- 熱量 23kcal（1人分）
- 塩分 0.7g（1人分）
材料 （2人分）
- なす 2～3個
- みょうが 1個
- 削り節 適宜
- しょうゆ
作り方
みょうがは縦半分に切ってから斜めに薄切りにする。水にさらしてシャキッとさせ、ざるに上げて水けをきる。
焼き網を充分に熱してなすをのせ、少しずつ回転させながら、皮全体が黒く焦げるくらいに焼く。焼けたらすぐに流水に当て、手早く皮をむく。乾いたふきんに包んで水けを取る。
なすのへたとがくを切り落として縦6～8等分に切り、器に盛る。みょうがと削り節をのせ、しょうゆ少々をかけていただく。
（1人分23kcal、塩分0.7g）
（1人分23kcal、塩分0.7g）
レシピ掲載日：1999.7.2
