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洋風ちらしずし

プリッとしたえびに、こってりとしたアボカドを合わせて。味つけは、市販のフレンチドレッシングで簡単に。

料理:

撮影: 対馬一次

材料 (4人分)

  • むきえび 200g
  • アボカド 1個
  • 温かいご飯 米3合分
  • レモンの絞り汁 1個分
  • 卵 2個
  • 市販のフレンチドレッシング 大さじ6
  • 砂糖

熱量 614kcal(1人分) 塩分 1.4g(1人分)

作り方

  • むきえびは、竹串などで背わたを取り、熱湯で約1分色よくゆでてざるに上げ、縦2つにそぎ切りにする。

  • アボカドは種に当たるまで包丁で深く切り目を入れ、ぐるりと回して半分に切る。種を除いて皮をむき、1.5cm角に切り、レモン汁を混ぜる。

  • 卵を割りほぐし、砂糖小さじ1、塩少々を加えて混ぜる。フライパンを中火で熱し、卵液を入れて菜箸などで手早く細かく混ぜる。火が通り、パラッとしたら皿にとる。

  • 温かいご飯に、フレンチドレッシング大さじ6を木べらに伝わらせながら回し加え、木べらで混ぜる。むきえびとアボカドを加えてさらに切るように混ぜ、皿に盛っていり卵をちらす。
    (1人分614kcal、塩分1.4g)

レシピ掲載日: 1999.7.2

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