粉ふきいもを作ったら、鍋についたじゃがいもを使ってスープに。ミルクのやさしい味わいがポテトとマッチ。
サニーレタスの葉は長さ5cmのせん切りにする。水１カップに洋風スープの素を溶かしてチキンスープを作っておく。
じゃがいもの粉が残っている鍋を弱火にかけ、牛乳を少しずつ加え、泡立て器で混ぜながらなめらかにする。チキンスープを加えて強火にし、沸騰したらサニーレタスを加えてしんなりするまで煮る。塩少々で調味して器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる 。
（１人分98kcal、塩分1.3g）