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主食

たこのトマト煮込みパスタ

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更新日 2025/6/20

たこのトマト煮込みパスタ
撮影 対馬一次

トマトといっしょに煮込んだたこは、驚くほど柔らか。トマトの酸味とバジルの香りが食欲をそそります。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 50分

  • 費用目安

    約590円

  • カロリー

    662kcal

  • 塩分

    3.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

千葉 道子

料理家

      料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。

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      2人分
      • ゆでたこの足(小)
        2
      • スパゲティ
        150g
      • ホールトマト缶詰(小・200g入り)
        1
      • 玉ねぎ(小)
        1
      • セロリ
        1/2
      • にんじん
        4cm
      • 赤唐辛子
        2
      • にんにく
        1かけ
      • 洋風スープの素(チキン・固形)
        1
      • 白ワイン
        1/3カップ
      • ローリエ
        1
      • あればバジルの葉
        適宜
      • オリーブオイル
        適宜
      • 大さじ1
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 50
      1. 1

        玉ねぎは縦半分に切り、薄切りにする。セロリは筋を取り、長さ4cmのせん切りにする。にんじんはせん切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除き、ぬるま湯につけてもどす。にんにくは縦半分に切ってしんを取り除き、せん切りにする。ホールトマトは手でほぐす。

      2. 2

        鍋にオリーブオイル大さじ3を中火で熱し、にんにく、赤唐辛子を炒める。香りが立ったら玉ねぎ、セロリ、にんじんを加え、しんなりするまで炒め合わせる。たこ、白ワインを加えて強火にし、煮立ったら水1カップ、ローリエを加え、たこが柔らかくなるまで約30分煮る。

      3. 3

        別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩大さじ1を加える。スパゲティを袋の表示どおりにゆでてざるに上げ、汁けをきる。1の鍋からたこを取り出し、食べやすい大きさに切って戻し入れる。洋風スープの素、ホールトマトを缶汁ごと入れ、さらに10~15分煮込む。塩、こしょう、オリーブオイル各少々で調味し、スパゲティを加えてあえ、器に盛る。あればバジルの葉少々はせん切りにしてのせ、残りのバジルの葉を添える。
        (1人分662kcal、塩分3.5g)

      レシピ掲載日 1999.5.17

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                  • 39kcal
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