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きのこと牛肉のピリ辛炒め

冷凍のきのこミックスは、下準備が省けて便利。ピリリとした辛さとしょうゆ味が、食欲をそそります。

料理:

撮影: 大井一範

きのこと牛肉のピリ辛炒め
  • 熱量 173kcal(1人分)
  • 塩分 1.8g(1人分)

材料 (4人分)

  • 冷凍きのこミックス(200g入り) 2袋
  • 牛薄切り肉 200g
  • にんにく 1かけ
  • 赤唐辛子 1本
  • 片栗粉
  • サラダ油
  • 砂糖
  • しょうゆ

作り方

にんにくは縦に薄切りにする。赤唐辛子は斜め半分に切り、種とへたを取り除く。牛肉は幅3cmに切ってボールに入れ、片栗粉大さじ1をふり入れて全体にからめる。
フライパンにサラダ油大さじ1とにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったら牛肉と赤唐辛子を加えて炒める。肉の色が変わったらきのこミックスを凍ったまま加えて強火にし、全体を炒める。酒大さじ1をふって、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ2と1/2を加え、汁けがなくなるまで炒める。
(1人分173kcal、塩分1.8g)

レシピ掲載日:1999.5.17

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