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中国風お刺し身

パリパリに焼いたワンタンの皮を、白身魚の刺し身に散らしたサラダ仕立て。おもてなしにもおすすめ。

料理:

撮影: 尾田学

中国風お刺し身

材料 (4人分)

  • 白身魚の刺し身(鯛、すずきなど・さく) 200g
  • トマト 1個
  • レタスの葉 4枚
  • ワンタンの皮 4枚
  • たれ
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  レモンの絞り汁 大さじ1と1/2
  •  サラダ油 小さじ2
  •  ごま油 小さじ1
  •  砂糖ひとつまみ
  • サラダ油

熱量 115kcal(1人分) 塩分 1.2g(1人分)

作り方

  • 刺し身は薄切りにする。トマトはへたを取り、6つ~8つのくし形に切る。レタスは手で食べやすくちぎり、水にさらしてパリッとさせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、ワンタンの皮を重ならないように並べ、菜箸で返しながら揚げ焼きにする。こんがりと焼き色がついたら取り出し、ペーパータオルなどの上にのせて、余分な油をきる。

  • 皿にレタスを敷いて刺し身をのせ、トマトを添える。器にたれの材料を入れてよく混ぜ合わせ、刺し身にかける。ワンタンの皮を手で砕きながら散らす。
    (1人分115kcal、塩分1.2g)

レシピ掲載日: 1999.5.17

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