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主食

レタス入り肉みそ麺

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更新日 2025/6/20

撮影 対馬一次

濃厚な肉みそと混ぜながら食べる、汁なしの麺。シャキッとしたレタスの食感がアクセント。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約410円

  • カロリー

    627kcal

  • 塩分

    3.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

武蔵 裕子

料理家

      両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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      2人分
      • 中華生麺
        2
      • レタス
        1/2
      • 豚ひき肉
        200g
      • 干ししいたけ
        2
      • ねぎ
        1/2
      • しょうが(親指大)
        1かけ
      • にんにく
        1かけ
      • 合わせ調味料

        • 砂糖
          大さじ2
        • 赤みそ
          大さじ2
        • 大さじ1
        • しょうゆ
          大さじ2/3
      • サラダ油
        大さじ1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 15
      1. 1

        干ししいたけはぬるま湯に20分ほどつけてもどし、軸を切ってみじん切りにする。ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。

      2. 2

        肉みそを作る。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、干ししいたけ、しょうが、にんにく、ねぎを炒める。香りが立ってきたら豚ひき肉を入れて炒め合わせ、ポロポロになったら、合わせ調味料を加える。全体がなじんだらバットなどに移し、粗熱を取る。

      3. 3

        たっぷりの熱湯に中華麺をほぐしながら入れ、好みの堅さにゆでる。レタスをちぎりながら入れてすぐに火を止め、ざるに上げて水をかける。水けをきって器に盛り、肉みそをかけて混ぜ合わせる。

      レシピ掲載日 1999.4.17

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                  主食

                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

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