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主食

レタス入り肉みそ麺

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更新日 2024/4/3

#主食
#中華料理
#中華麺
#通年
#レタス
#豚ひき肉

撮影対馬一次

濃厚な肉みそと混ぜながら食べる、汁なしの麺。シャキッとしたレタスの食感がアクセント。

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更新日 2024/4/3

普通
15分
費用目安
約410円
カロリー
627kcal
塩分
3.7g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

武蔵裕子

料理家

両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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材料

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2人分

中華生麺
2玉
レタス
1/2個
豚ひき肉
200g
干ししいたけ
2個
ねぎ
1/2本
しょうが（親指大）
1かけ
にんにく
1かけ
合わせ調味料
- 砂糖
  大さじ2
- 赤みそ
  大さじ2
- 酒
  大さじ1
- しょうゆ
  大さじ2/3
サラダ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

15分

1
干ししいたけはぬるま湯に20分ほどつけてもどし、軸を切ってみじん切りにする。ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。
2
肉みそを作る。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、干ししいたけ、しょうが、にんにく、ねぎを炒める。香りが立ってきたら豚ひき肉を入れて炒め合わせ、ポロポロになったら、合わせ調味料を加える。全体がなじんだらバットなどに移し、粗熱を取る。
3
たっぷりの熱湯に中華麺をほぐしながら入れ、好みの堅さにゆでる。レタスをちぎりながら入れてすぐに火を止め、ざるに上げて水をかける。水けをきって器に盛り、肉みそをかけて混ぜ合わせる。

レシピ掲載日　1999.4.17

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