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菜の花の辛子あえ

ほろ苦い菜の花に、ピリリとした辛子の辛みがよく合います。春ならではの一品を味わって。

料理：

撮影： 尾田学

菜の花の辛子あえ

材料 （2人分）

  • 菜の花　1束
  • 辛子じょうゆ
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　だし汁　大さじ1
  • 　練り辛子　小さじ1/2
  • 　砂糖　ひとつまみ
  • 塩

熱量 31kcal（1人分） 塩分 1.5g（1人分）

作り方

  • 菜の花は根元を切り落とし、長さを半分に切る。鍋に湯3～4カップを沸かして塩小さじ1を加え、菜の花を1～2分ゆでて、冷水にとってアクを抜く。水けを充分に絞り、長さ3～4cmに切る。

  • ボールに辛子じょうゆの材料を混ぜ合わせ、菜の花を加えて全体をあえ、器に盛る。
    （1人分31kcal、塩分1.5g）

レシピ掲載日： 1999.4.17

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