菜の花の辛子あえ
ほろ苦い菜の花に、ピリリとした辛子の辛みがよく合います。春ならではの一品を味わって。
料理： 城戸崎愛
撮影： 尾田学
- 熱量 31kcal（1人分）
- 塩分 1.5g（1人分）
材料 （2人分）
- 菜の花 1束
- 辛子じょうゆ
- しょうゆ 大さじ1
- だし汁 大さじ1
- 練り辛子 小さじ1/2
- 砂糖 ひとつまみ
- 塩
作り方
菜の花は根元を切り落とし、長さを半分に切る。鍋に湯3～4カップを沸かして塩小さじ1を加え、菜の花を1～2分ゆでて、冷水にとってアクを抜く。水けを充分に絞り、長さ3～4cmに切る。
ボールに辛子じょうゆの材料を混ぜ合わせ、菜の花を加えて全体をあえ、器に盛る。
（1人分31kcal、塩分1.5g）
（1人分31kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日：1999.4.17
