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菜の花の辛子あえ

ほろ苦い菜の花に、ピリリとした辛子の辛みがよく合います。春ならではの一品を味わって。

料理:

撮影: 尾田学

菜の花の辛子あえ

材料 (2人分)

  • 菜の花 1束
  • 辛子じょうゆ
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  だし汁 大さじ1
  •  練り辛子 小さじ1/2
  •  砂糖 ひとつまみ

熱量 31kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • 菜の花は根元を切り落とし、長さを半分に切る。鍋に湯3~4カップを沸かして塩小さじ1を加え、菜の花を1~2分ゆでて、冷水にとってアクを抜く。水けを充分に絞り、長さ3~4cmに切る。

  • ボールに辛子じょうゆの材料を混ぜ合わせ、菜の花を加えて全体をあえ、器に盛る。
    (1人分31kcal、塩分1.5g)

レシピ掲載日: 1999.4.17

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