副菜
せりのナムル
更新日 2025/8/6
撮影 尾田学
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- せり1束
- えのきだけ1袋
たれ
- にんにくのすりおろし小さじ1/3
- ねぎのみじん切り大さじ1
- しょうゆ小さじ2
- ごま油小さじ1
- 砂糖少々
- 一味唐辛子少々
- 白すりごま大さじ1と1/2
- 焼きのり（できれば韓国産のもの）2枚
- 塩少々
作り方
調理
- 1
せりは根を切り落として水洗いし、ざるに上げて水けをきる。えのきだけは石づきを切り落として小房に分ける。ボールにたれの材料を混ぜ合わせる。
- 2
鍋に湯を沸かして塩少々を加え、せりを茎のほうから入れてさっとゆでる。取り出して冷水にさらし、水けを絞る。残った湯にえのきだけを入れてさっとゆで、ざるに上げて水けを絞り、せりとともに長さ3～4cmに切る。
- 3
たれのボールにせりとえのきをもう一度水けを絞って加え、全体をあえる。すりごまと、焼きのりを手で粗くもんで加え、全体を混ぜ合わせる。
（1人分49kcal 、塩分0.5g）
レシピ掲載日 1998.12.17
レビュー
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料理のきほん
160kcal
20分
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