副菜

せりのナムル

Name: せりのナムル
Yield: 4人分
Ingredients: せり 1束; えのきだけ 1袋; たれ; にんにくのすりおろし 小さじ1/3; ねぎのみじん切り 大さじ1; しょうゆ 小さじ2; ごま油 小さじ1; 砂糖 少々; 一味唐辛子 少々; 白すりごま 大さじ1と1/2; 焼きのり 2枚; 塩 少々

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更新日 2025/8/6

撮影尾田学

せりのさわやかな香りに、すりごまのこくと風味がアクセント。えのきだけの歯ごたえもポイントです。

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更新日 2025/8/6

かんたん
費用目安
約90円
カロリー
49kcal
塩分
0.5g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

大久保恵子

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材料

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4人分

せり
1束
えのきだけ
1袋
たれ
- にんにくのすりおろし
  小さじ1/3
- ねぎのみじん切り
  大さじ1
- しょうゆ
  小さじ2
- ごま油
  小さじ1
- 砂糖
  少々
- 一味唐辛子
  少々
白すりごま
大さじ1と1/2
焼きのり（できれば韓国産のもの）
2枚
塩
少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
せりは根を切り落として水洗いし、ざるに上げて水けをきる。えのきだけは石づきを切り落として小房に分ける。ボールにたれの材料を混ぜ合わせる。
2
鍋に湯を沸かして塩少々を加え、せりを茎のほうから入れてさっとゆでる。取り出して冷水にさらし、水けを絞る。残った湯にえのきだけを入れてさっとゆで、ざるに上げて水けを絞り、せりとともに長さ3～4cmに切る。
3
たれのボールにせりとえのきをもう一度水けを絞って加え、全体をあえる。すりごまと、焼きのりを手で粗くもんで加え、全体を混ぜ合わせる。
（1人分49kcal 、塩分0.5g）

レシピ掲載日　1998.12.17

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