副菜

せりのナムル

(件)

更新日 2025/6/9

撮影 尾田学

せりのさわやかな香りに、すりごまのこくと風味がアクセント。えのきだけの歯ごたえもポイントです。

(件)

更新日 2025/6/9

  • かんたん

  • 費用目安

    約110円

  • カロリー

    49kcal

  • 塩分

    0.5g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

4人分
  • せり
    1束
  • えのきだけ
    1袋

  • たれ

    • にんにくのすりおろし
      小さじ1/3
    • ねぎのみじん切り
      大さじ1
    • しょうゆ
      小さじ2
    • ごま油
      小さじ1
    • 砂糖
      少々
    • 一味唐辛子
      少々
  • 白すりごま
    大さじ1と1/2
  • 焼きのり（できれば韓国産のもの）
    2枚
  • 塩

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    せりは根を切り落として水洗いし、ざるに上げて水けをきる。えのきだけは石づきを切り落として小房に分ける。ボールにたれの材料を混ぜ合わせる。

  2. 2

    鍋に湯を沸かして塩少々を加え、せりを茎のほうから入れてさっとゆでる。取り出して冷水にさらし、水けを絞る。残った湯にえのきだけを入れてさっとゆで、ざるに上げて水けを絞り、せりとともに長さ3～4cmに切る。

  3. 3

    たれのボールにせりとえのきをもう一度水けを絞って加え、全体をあえる。すりごまと、焼きのりを手で粗くもんで加え、全体を混ぜ合わせる。
    （1人分49kcal 、塩分0.5g）

レシピ掲載日　1998.12.17