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主菜

かぶのかにあんかけ

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更新日 2025/6/18

撮影 澤雄司

あつあつのあんをかけて、体が温まる一品です。ゆっくりと煮含めるのがコツ。

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更新日 2025/6/18

  • 普通

  • 費用目安

    約330円

  • カロリー

    63kcal

  • 塩分

    1.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

吉川綾子

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      材料

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      4人分
      • かぶ
        4
      • かにの身
        60g
      • 三つ葉の軸
        少々
      • だし汁
        4カップ
      • くず粉(なければ片栗粉)
        大さじ1
      • 薄口しょうゆ
        大さじ2と1/2
      • みりん
        大さじ2
      • 大さじ1
      • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        かぶは茎の部分を少し残して葉を切り落とす。皮をむき、まるのまま水から5分、少し柔らかくなるまでゆで、ざるに上げて水けをきる。

      2. 2

        かにの身は粗くほぐす。三つ葉の軸は長さ1.5cmに切る。
        3鍋にだし汁2カップ、薄口しょうゆ、みりん各大さじ1を入れ、ゆでたかぶを加えて中火にかける。煮立ったら弱火にして7~8分煮る。
        4.別の鍋にだし汁2カップ、薄口しょうゆ大さじ1と1/2、みりん、酒各大さじ1、塩少々を入れ、中火にかける。煮立ったら、くず粉を同量の水で溶いて加え、手早く混ぜてとろみがついたら、かにの身を加えて混ぜ合わせる。
        5.器にかぶを盛り、かにあんをかけて三つ葉を散らす。
        (1人分63kcal 塩分1.9g)

      レシピ掲載日 1999.1.16

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