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トマトと春菊のおひたし

トマトの甘酸っぱさと、春菊のさわやかな香りが、甘辛味のおかずによく合います。

料理:

撮影: 大井一範

トマトと春菊のおひたし

材料 (4人分)

  • トマト 2個(約400g) 
  • 春菊 1わ(約150g) 
  • 合わせ酢
  •  酢 大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  砂糖 小さじ1
  •  サラダ油 小さじ1
  •  水 1/4カップ 

調理時間  熱量 36kcal(1人分) 塩分 0.6g(1人分)

作り方

  • トマトはへたを取って横半分に切り、種を取り除いて2~3cm角に切る。春菊は塩少々を加えた熱湯でさっとゆでて冷水にとり、水けを絞って長さ3cmに切る。ボールに合わせ酢の材料を混ぜ合わせる。

  • 合わせ酢大さじ1を春菊にからめてかるく汁けを絞る。トマトを合わせ酢のボールに加えてあえ、皿に盛る。残った合わせ酢に春菊を加えてあえ、トマトの上にのせるように盛る。 (1人分36kcal 、塩分0.6g)

レシピ掲載日: 1998.11.17

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