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副菜

トマトと春菊のおひたし

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更新日 2025/6/18

トマトと春菊のおひたし
撮影 大井一範

トマトの甘酸っぱさと、春菊のさわやかな香りが、甘辛味のおかずによく合います。

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更新日 2025/6/18

  • 普通

  • 10分

  • 費用目安

    約20円

  • カロリー

    36kcal

  • 塩分

    0.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

小田 真規子

料理家

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栄養士

料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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材料

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4人分
  • トマト
    2
  • 春菊
    1
  • 合わせ酢

    • 大さじ1
    • しょうゆ
      大さじ1
    • 砂糖
      小さじ1
    • サラダ油
      小さじ1
    • 1/4カップ
  • 少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 10
    1. 1

      トマトはへたを取って横半分に切り、種を取り除いて2~3cm角に切る。春菊は塩少々を加えた熱湯でさっとゆでて冷水にとり、水けを絞って長さ3cmに切る。ボールに合わせ酢の材料を混ぜ合わせる。

    2. 2

      合わせ酢大さじ1を春菊にからめてかるく汁けを絞る。トマトを合わせ酢のボールに加えてあえ、皿に盛る。残った合わせ酢に春菊を加えてあえ、トマトの上にのせるように盛る。 (1人分36kcal 、塩分0.6g)

    レシピ掲載日 1998.11.17

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          小田 真規子

          料理家

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          栄養士

          料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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              オレンジページ 7/17号

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