close
熱量 489kcal（1人分）
塩分 1.9g（1人分）
えびは竹串などで背わたを取る。飾り用に12尾を取り分け、尾の1節を残して殻をむき、長さを半分に切る。残りは殻をすべてむき、飾り用のえびの、尾のついていないほうとともに、粗みじんに切る。フライパンにバター大さじ1/2を中火で熱し、みじん切りのえびをさと炒めて取り出す。
じゃがいもは皮をむいて半分に切り、厚さ1cmの半月切りにして水に10分ほどさらす。水けをきって鍋に入れ、ひたひたの水を加えて強火で熱する。沸騰したらふたをし、中火で15分ほど柔らかくゆでる。ざるに上げてゆで汁をきり、同じ鍋に戻してからいりし、水けをとばす。じゃがいもをボールに移し、熱いうちにフォークなどで細かくつぶす。ゆで卵は殻をむき、粗みじんに切る。
じゃがいもに、炒めたえび、ゆで卵と塩小さじ1/2、こしょう少々、牛乳大さじ3～4を混ぜてたねを作り、12等分にする。たねの1/12量を平らにし、飾り用のえび1切れを置いて、尾の1節を外に出して包み込む。残りも同様にして形を丸く整え、小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜を順にまぶす。
揚げ油を中温（170℃～180℃。パン粉を少量落とすとすぐにシュワッと音を立てて広がる程度）に熱し、たねを3～4個ずつカリッと揚げる。皿に盛り、トマトケチャップ適宜をかける。
（1人分489kcal、塩分1.9g）
レシピ掲載日： 1998.11.2
SHARE
人気レシピランキングオレンジページ 7/2・7/17合併号
2023オレンジページCooking夏「夏こそ、料理はシンプルに。」
おとなの健康Vol.17
オレンジページplus 7-8月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
料理研究家・小林まさみ リアルなごはん作りに役立つ、傑作レシピ選
栄養士がすすめる 40代からの太らない食べ方
あるものでここまでできる♪ vol.１ 節約したいとき、これつくろ！
潜伏期間は20年。今なら間に合う 認知症は自分で防げる！
オレンジページplus 5-6月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
食べて健康になるレシピ血液をサラサラに！
2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」
オレンジページplus 3-4月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
ゆうべの食卓
今日から自炊勢になる！～見れば作れる！ 読まずに作れる！～
おかあさんの扉12 まさかのお受験
1人分ずつ、好きなときに食べられる 温めなおしてもおいしいごはん
今さら、再びの夫婦二人暮らし
料理家・飛田和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選
記事検索
印刷する
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
