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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

きのことベーコンのガーリックご飯

にんにくのような香りをばっちりきかせるのがポイント。ハーブのような春菊の風味がさわやか。

料理：

撮影： 尾田学

きのことベーコンのガーリックご飯

材料 （4人分）

  • 温かいご飯　3合分
  • ベーコン　5枚（約100g）
  • しめじ　2パック
  • にんにく　4～5かけ
  • 春菊　1/2わ
  • 塩
  • オリーブオイル
  • こしょう（あれば粗びき）

熱量 604kcal（1人分） 塩分 2.3g（1人分）

作り方

  • ベーコンは幅3cmに切る。しめじは石づきを切って、小房に分ける。にんにくは横に薄切りにする。春菊は葉を摘んで塩少々を加えた水にさらし、しんなりとしたら水けを絞る。

  • フライパンにオリーブオイル大さじ3とにんにくを入れて弱火にかけ、きつね色になるまでゆっくりと炒める。フライパンに油を残すようにしてにんにくを取り出し、ペーパータオルにのせて油をきる。

  • フライパンに残った油でベーコンを強めの中火で炒め、油がにじんできたら、しめじを加えてしんなりとするまで炒める。塩小さじ1と1/3とこしょう少々をふって調味し、最後に春菊を加えてさっと炒める。

  • 温かいご飯に具を加え、全体をさっくりと混ぜる。器に盛り、炒めたにんにくを散らす。
    （1人分604kcal、塩分2.3g）

レシピ掲載日： 1998.10.2

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