きのことベーコンのガーリックご飯
にんにくのような香りをばっちりきかせるのがポイント。ハーブのような春菊の風味がさわやか。
料理： 大久保恵子
撮影： 尾田学
- 熱量 604kcal（1人分）
- 塩分 2.3g（1人分）
材料 （4人分）
- 温かいご飯 3合分
- ベーコン 5枚（約100g）
- しめじ 2パック
- にんにく 4～5かけ
- 春菊 1/2わ
- 塩
- オリーブオイル
- こしょう（あれば粗びき）
作り方
ベーコンは幅3cmに切る。しめじは石づきを切って、小房に分ける。にんにくは横に薄切りにする。春菊は葉を摘んで塩少々を加えた水にさらし、しんなりとしたら水けを絞る。
フライパンにオリーブオイル大さじ3とにんにくを入れて弱火にかけ、きつね色になるまでゆっくりと炒める。フライパンに油を残すようにしてにんにくを取り出し、ペーパータオルにのせて油をきる。
フライパンに残った油でベーコンを強めの中火で炒め、油がにじんできたら、しめじを加えてしんなりとするまで炒める。塩小さじ1と1/3とこしょう少々をふって調味し、最後に春菊を加えてさっと炒める。
温かいご飯に具を加え、全体をさっくりと混ぜる。器に盛り、炒めたにんにくを散らす。
（1人分604kcal、塩分2.3g）
（1人分604kcal、塩分2.3g）
レシピ掲載日：1998.10.2
