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きのことベーコンのガーリックご飯

にんにくのような香りをばっちりきかせるのがポイント。ハーブのような春菊の風味がさわやか。

料理:

撮影: 尾田学

きのことベーコンのガーリックご飯

材料 (4人分)

  • 温かいご飯 3合分
  • ベーコン 5枚(約100g)
  • しめじ 2パック
  • にんにく 4~5かけ
  • 春菊 1/2わ
  • オリーブオイル
  • こしょう(あれば粗びき)

熱量 604kcal(1人分) 塩分 2.3g(1人分)

作り方

  • ベーコンは幅3cmに切る。しめじは石づきを切って、小房に分ける。にんにくは横に薄切りにする。春菊は葉を摘んで塩少々を加えた水にさらし、しんなりとしたら水けを絞る。

  • フライパンにオリーブオイル大さじ3とにんにくを入れて弱火にかけ、きつね色になるまでゆっくりと炒める。フライパンに油を残すようにしてにんにくを取り出し、ペーパータオルにのせて油をきる。

  • フライパンに残った油でベーコンを強めの中火で炒め、油がにじんできたら、しめじを加えてしんなりとするまで炒める。塩小さじ1と1/3とこしょう少々をふって調味し、最後に春菊を加えてさっと炒める。

  • 温かいご飯に具を加え、全体をさっくりと混ぜる。器に盛り、炒めたにんにくを散らす。
    (1人分604kcal、塩分2.3g)

レシピ掲載日: 1998.10.2

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