きのことベーコンのガーリックご飯

1. 1

   ベーコンは幅3cmに切る。しめじは石づきを切って、小房に分ける。にんにくは横に薄切りにする。春菊は葉を摘んで塩少々を加えた水にさらし、しんなりとしたら水けを絞る。

2. 2

   フライパンにオリーブオイル大さじ3とにんにくを入れて弱火にかけ、きつね色になるまでゆっくりと炒める。フライパンに油を残すようにしてにんにくを取り出し、ペーパータオルにのせて油をきる。

3. 3

   フライパンに残った油でベーコンを強めの中火で炒め、油がにじんできたら、しめじを加えてしんなりとするまで炒める。塩小さじ1と1/3とこしょう少々をふって調味し、最後に春菊を加えてさっと炒める。

4. 4

   温かいご飯に具を加え、全体をさっくりと混ぜる。器に盛り、炒めたにんにくを散らす。
   （1人分604kcal、塩分2.3g）

レシピ掲載日　1998.10.2