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副菜

そら豆とパスタのサラダ

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更新日 2025/6/20

そら豆とパスタのサラダ
撮影 奥谷仁

ホクホクしたそら豆、柔らかいパスタとたけのこ。食感の違いを楽しめるサラダです。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約590円

  • カロリー

    318kcal

  • 塩分

    1.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

菊地美升(レストラン「アンフォール」)

料理家

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      材料

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      4人分
      • そら豆(さやつき)
        500g
      • ペンネなどのショートパスタ
        200g
      • たけのこの水煮(小)
        1
      • 玉ねぎ
        1/4
      • ドレッシング

        • レモンの絞り汁
          大さじ1
        • 適宜
        • マヨネーズ
          大さじ3
      • 少々
      • 大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        そら豆はさやから出し、皮の黒い部分の反対側に、包丁の先で切り目を縦に2~3mm入れる。たけのこは縦に幅5mmの薄切りにし、食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切りにして塩少々をまぶし、5分ほどおいてから水けを絞る。

      2. 2

        鍋にたっぷりの湯(2リットル)を沸かし、塩大さじ1強を入れて、ペンネをときどき混ぜながらゆでる。そら豆をざるに入れ、同じ鍋に入れて2~3分ゆで、取り出して皮をむく。ペンネは袋の表示時間より1分ほど長めにゆで、1つ水にとって堅さを確かめる。しんがなくなっていたら、すべて水にとってざるにあげる。

      3. 3

        大きめのボールにドレッシングの材料を上から順に入れ、混ぜる。ペンネと野菜を加え、全体をあえて器に盛る。
        (1人分318kcal、塩分1.2g)

      レシピ掲載日 1998.5.17

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                  今日の献立

                  主食

                  えびと大豆もやしの夏ビビンバ

                  • 475kcal
                  汁物

                  わかめとねぎのスープ

                  • 39kcal
                  副菜

                  しし唐くるくるチーズ春巻き

                    オレンジページ 7/17号

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