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主菜

鮭とトマトのにんにく炒め

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更新日 2025/6/20

撮影 尾田学

鮭とトマトという新鮮な組み合わせ。にんにくの香りが食欲をそそります。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約330円

  • カロリー

    190kcal

  • 塩分

    1.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

プルナ・ラタナ・サキャ

料理家

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      材料

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      4人分
      • 生鮭の切り
        2切れ
      • トマト
        4
      • 玉ねぎ
        1と1/2
      • にんにく
        2
      • しょうが
        1かけ
      • グリーンピース(冷凍)
        大さじ3
      • カレー粉
        大さじ1と1/2
      • 一味唐辛子
        大さじ1/2
      • サラダ油
        大さじ2
      • 小さじ1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        鮭は一切れを3つ~4つに切る。トマトはへたを取り、縦に4等分に切る。玉ねぎは皮をむき、縦半分に切ってから、 繊維にそって薄切りにする。にんにくは皮をむき、1かけずつに分けて、それぞれを縦半分に切る。しょうがは皮をむいて、粗いみじん切りにする。グリーンピースはざるに入れて熱湯を回しかけ、水けをきっておく。

      2. 2

        中華鍋にサラダ油大さじ1を強火で熱して鮭を入れ、こんがりと焼き色がつくまで焼いて、取り出す。

      3. 3

        サラダ油大さじ1をたし、玉ねぎを強火で炒める。しんなりとしたら塩少々をふって混ぜる。にんにく、しょうがを入れ、香りが立ったら、カレー粉大さじ1と1/2、一味唐辛子大さじ1/2を加えて炒める。すぐにトマトを加え、木べらでトマトをつぶしながら炒める。

      4. 4

        全体に油がなじんだら、鮭を戻し入れ、グリーンピースも加えて混ぜ合わせる。味をみて塩小さじ1/2を加える。
        (1人分190 kcal 、塩分1.2g)

        —こうすれば、もっと本格味に!—
        ・カレー粉大さじ1と1/2のうち、大さじ1/2をターメリックにし、一味唐辛子を同量のチリパウダーにする。
        ・2.で、カレー粉、一味唐辛子とともに、クミンパウダー大さじ1を加える。

      レシピ掲載日 1998.4.17

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                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

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