主菜
鮭とトマトのにんにく炒め
更新日 2025/6/20
撮影 尾田学
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材料
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4人分
- 生鮭の切り2切れ
- トマト4個
- 玉ねぎ1と1/2個
- にんにく2個
- しょうが1かけ
- グリーンピース（冷凍）大さじ3
- カレー粉大さじ1と1/2
- 一味唐辛子大さじ1/2
- サラダ油大さじ2
- 塩小さじ1/2
作り方
調理
- 1
鮭は一切れを3つ～4つに切る。トマトはへたを取り、縦に4等分に切る。玉ねぎは皮をむき、縦半分に切ってから、 繊維にそって薄切りにする。にんにくは皮をむき、1かけずつに分けて、それぞれを縦半分に切る。しょうがは皮をむいて、粗いみじん切りにする。グリーンピースはざるに入れて熱湯を回しかけ、水けをきっておく。
- 2
中華鍋にサラダ油大さじ1を強火で熱して鮭を入れ、こんがりと焼き色がつくまで焼いて、取り出す。
- 3
サラダ油大さじ1をたし、玉ねぎを強火で炒める。しんなりとしたら塩少々をふって混ぜる。にんにく、しょうがを入れ、香りが立ったら、カレー粉大さじ1と1/2、一味唐辛子大さじ1/2を加えて炒める。すぐにトマトを加え、木べらでトマトをつぶしながら炒める。
- 4
全体に油がなじんだら、鮭を戻し入れ、グリーンピースも加えて混ぜ合わせる。味をみて塩小さじ1/2を加える。
（1人分190 kcal 、塩分1.2g）—こうすれば、もっと本格味に！—
・カレー粉大さじ１と１/２のうち、大さじ１/２をターメリックにし、一味唐辛子を同量のチリパウダーにする。
・２.で、カレー粉、一味唐辛子とともに、クミンパウダー大さじ１を加える。
レシピ掲載日 1998.4.17
レビュー
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質問
190kcal
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