鮭とトマトのにんにく炒め
鮭とトマトという新鮮な組み合わせ。にんにくの香りが食欲をそそります。
料理： プルナ・ラタナ・サキャ
撮影： 尾田学
- 熱量 190kcal（1人分）
- 塩分 1.2g（1人分）
材料 （4人分）
- 生鮭の切り 2切れ
- トマト 4個
- 玉ねぎ 1と1/2個
- にんにく 2個
- しょうが 1かけ
- グリーンピース（冷凍） 大さじ3
- カレー粉 大さじ1と1/2
- 一味唐辛子 大さじ1/2
- サラダ油
- 塩
作り方
鮭は一切れを3つ～4つに切る。トマトはへたを取り、縦に4等分に切る。玉ねぎは皮をむき、縦半分に切ってから、 繊維にそって薄切りにする。にんにくは皮をむき、1かけずつに分けて、それぞれを縦半分に切る。しょうがは皮をむいて、粗いみじん切りにする。グリーンピースはざるに入れて熱湯を回しかけ、水けをきっておく。
中華鍋にサラダ油大さじ1を強火で熱して鮭を入れ、こんがりと焼き色がつくまで焼いて、取り出す。
サラダ油大さじ1をたし、玉ねぎを強火で炒める。しんなりとしたら塩少々をふって混ぜる。にんにく、しょうがを入れ、香りが立ったら、カレー粉大さじ1と1/2、一味唐辛子大さじ1/2を加えて炒める。すぐにトマトを加え、木べらでトマトをつぶしながら炒める。
全体に油がなじんだら、鮭を戻し入れ、グリーンピースも加えて混ぜ合わせる。味をみて塩小さじ1/2を加える。
（1人分190 kcal 、塩分1.2g）
---こうすれば、もっと本格味に！---
・カレー粉大さじ１と１/２のうち、大さじ１/２をターメリックにし、一味唐辛子を同量のチリパウダーにする。
・２.で、カレー粉、一味唐辛子とともに、クミンパウダー大さじ１を加える。
（1人分190 kcal 、塩分1.2g）
---こうすれば、もっと本格味に！---
・カレー粉大さじ１と１/２のうち、大さじ１/２をターメリックにし、一味唐辛子を同量のチリパウダーにする。
・２.で、カレー粉、一味唐辛子とともに、クミンパウダー大さじ１を加える。
レシピ掲載日：1998.4.17
