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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ポテトサラダ

にんじん、ベーコン、きゅうりの入った彩りのいいポテトサラダです。

料理：

撮影： 中村淳

ポテトサラダ

材料 （2人分）

  • じゃがいも（中）　2個（約300g）
  • にんじん　1/4本（約30g）
  • きゅうり　1/2本
  • ベーコンの薄切り　2枚
  • 塩
  • こしょう
  • マヨネーズ

熱量 350kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • じゃがいもは皮をむき、4等分に切ってから、厚さ1cmのいちょう切りにする。にんじんは縦4等分に切ってから、厚さ5mmの薄切りにする。きゅうりは厚さ2mmの薄切りにし、ボールを入れる。塩少々をまぶして、しんなりしたら水けをかるく絞る。ベーコン幅1cmに切る。

  • 鍋にじゃがいもとにんじんを入れ、かぶるくらいの水を加えて中火にかけ、7～8分ゆでる。じゃがいもに竹串がスーッと通るくらい柔らかくなったらざるに上げて、水けをきる。じゃがいもはボールに移してフォークなどで粗くつぶし、にんじんを加えて塩、こしょう各少々で下味をつける。

  • フライパンにベーコンを入れて弱火にかけ、脂がにじみ出てカリッとなるまで炒め、じゃがいも、にんじんと混ぜ合わせる。

  • さめたらマヨネーズ大さじ4を加えてあえ、最後にきゅうりを加えて混ぜ合わせる。
    （1人分350kcal、塩分1.8g）

レシピ掲載日： 1998.3.17

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