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食パンにチーズをはさんで揚げて、中身がとろりと溶けた、あつあつを味わいます。
料理： パンツェッタ・ジローラモ＆貴久子
撮影： 白根正治
サンドイッチ用のパンに細かく刻んだアンチョビーをのせ、薄切りのモッツァレラをはさむ。まわりに小麦粉と、牛乳、塩各少々を加えた溶き卵をつけ、たっぷりの揚げ油でまわりがきつね色になるまで揚げる。
※モッツァレラチーズはフレッシュタイプのチーズのこと。
レシピ掲載日： 1998.3.2
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