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野菜を炒めて、温かいうちにバルサミコ酢をかけるだけ。それだけなのに甘みとこくが出てくるのです。
料理： パンツェッタ・ジローラモ＆貴久子
撮影： 白根正治
かぼちゃの薄切り、長ねぎ、生しいたけをオリーブ油適宜でよく炒め、温かいうちにバルサミコ酢をかけて食べる。甘みとこくが加わって、新鮮な印象。
※バルサミコ酢はとろりと甘みのあるイタリアの酢のこと。
レシピ掲載日： 1998.3.2
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