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主菜

めかじきのしょうが焼き

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更新日 2025/6/19

めかじきのしょうが焼き
撮影 大井一範

めかじきは厚みを半分に切るから、火の通りがスピーディー。しょうがの風味が食欲をそそります。

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約500円

  • カロリー

    206kcal

  • 塩分

    1.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

阿部 徳恵

料理家

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      材料

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      4人分
      • めかじきの切り身
        4切れ
      • しょうが
        1かけ
      • つけ合わせ

        • キャベツ
          200g
        • にんじん
          3cm
        • 青じその葉
          4
      • 好みのドレッシング
        適宜
      • サラダ油
        小さじ1
      • 大さじ2
      • しょうゆ
        大さじ1
      • みりん
        大さじ1
      • 砂糖
        小さじ1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1

        めかじきは包丁を寝かせて厚みを半分に切る。しょうがは皮をむいてせん切りにする。キャベツはせん切りに、にんじんは皮をむいて長さ3cmのせん切りにし、冷水に5分ほど浸してざるに上げ、水けをきる。青じそは粗みじんに切り、キャベツ、にんじんと混ぜ合わせる。

      2. 2

        フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、少し煙が立ったらめかじきを4切れ入れて焼き、まわりが白くなってきたら裏返す。

      3. 3

        フライパンにしょうがの1/2量、酒大さじ2、しょうゆ、みりん各大さじ1、砂糖小さじ1/2を加え、ひと煮立ちさせて全体にからめ、取り出す。フライパンの汚れをさっと拭き、残りのめかじきも同様に焼く。皿にめかじきとつけ合わせを盛り、つけ合わせに好みのドレッシングをかけていただく。
        (1人分206kcal、塩分1.7g)

      レシピ掲載日 1998.2.2

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