大豆とソーセージのトマト煮
大豆とトマトの缶詰を使ったお手軽メニュー。ソーセージが味の決め手です。
料理： 阿部徳恵
撮影： 大井一範
- 調理時間 分
- 熱量 359kcal（1人分）
- 塩分 2g（1人分）
材料 （4人分）
- 大豆の水煮缶（250g入り） 2缶
- ホールトマト缶詰（400g入り） 1缶
- フランクフルトソーセージ 4本
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにく 1かけ
- ベーコンの薄切り 3枚
- パセリのみじん切り 適宜
- 固形スープの素（チキン） 1個
- ローリエ 1/2枚
- オリーブ油（なければサラダ油） 大さじ1
- 塩
- こしょう
作り方
大豆は缶汁をきる。ソーセージは厚さ7～8mmに切る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。ベーコンは細切りにする。
鍋にオリーブ油大さじ1を入れて中火で熱し、にんにく、ベーコンを入れて炒める。にんにくが薄く色づいたら玉ねぎを加え、油がなじむまで炒める。
鍋に大豆、ホールトマト（缶汁ごと）、水2カップ、固形スープの素、ローリエを加えて木べらでトマトを粗くくずし、煮立ったら弱火にして10分ほど煮る。ソーセージを加え、さらに2～3分煮たら、塩、こしょう各少々をふって味をととのえる。器に盛り、パセリを散らす。
（1人分359kcal、塩分2.0g）
（1人分359kcal、塩分2.0g）
レシピ掲載日：1998.2.2
