主菜
大豆とソーセージのトマト煮
更新日 2025/6/19
撮影 大井一範
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材料
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4人分
- 大豆の水煮缶（250g入り）2缶
- ホールトマト缶詰（400g入り）1缶
- フランクフルトソーセージ4本
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく1かけ
- ベーコンの薄切り3枚
- パセリのみじん切り適宜
- 固形スープの素（チキン）1個
- ローリエ1/2枚
- オリーブ油（なければサラダ油）大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
大豆は缶汁をきる。ソーセージは厚さ7～8mmに切る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。ベーコンは細切りにする。
- 2
鍋にオリーブ油大さじ1を入れて中火で熱し、にんにく、ベーコンを入れて炒める。にんにくが薄く色づいたら玉ねぎを加え、油がなじむまで炒める。
- 3
鍋に大豆、ホールトマト（缶汁ごと）、水2カップ、固形スープの素、ローリエを加えて木べらでトマトを粗くくずし、煮立ったら弱火にして10分ほど煮る。ソーセージを加え、さらに2～3分煮たら、塩、こしょう各少々をふって味をととのえる。器に盛り、パセリを散らす。
（1人分359kcal、塩分2.0g）
レシピ掲載日 1998.2.2
レビュー
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20分
359kcal
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