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主食

鶏肉ときのこのスープご飯

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更新日 2025/6/20

鶏肉ときのこのスープご飯
撮影 中里一暁

干ししいたけのもどし汁は抜群の味出しに。バターと生クリームでこくのあるおいしさです。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約570円

  • カロリー

    522kcal

  • 塩分

    4.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

渡邊 純子

料理家

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      4人分
      • 冷やご飯
        600g
      • 鶏胸肉(皮を取り除いたもの)
        1
      • 干ししいたけ
        4
      • 生しいたけ
        100g
      • マッシュルーム
        100g
      • しめじ
        100g
      • 玉ねぎのみじん切り 小
        1個分
      • 固形スープの素(フォンドボー)
        2
      • 生クリーム
        大さじ3
      • バター
        大さじ5
      • 小さじ2
      • こしょう
        少々
      • 好みで粗びき黒こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        干ししいたけは軸を取り除いてさっと洗い、水3/4カップにつけてもどす。急ぐ場合は耐熱の容器に入れ、ラップで表面をおおって電子レンジで2分加熱する(もどし汁はとっておく)。鶏肉は厚みを半分に切り、横に2等分し、幅7mmに切る。生しいたけ、マッシュルームは石づきを切り、薄切りにする。しめじは石づきを切って小房に分ける。湯1と3/4カップに固形スープの素を溶かしてスープを作る。

      2. 2

        鍋にバター大さじ3を入れて中火で熱し、玉ねぎのみじん切りを炒める。しんなりしてきたら鶏肉と干ししいたけを入れて炒める。鶏肉にが通ったら、ほかのきのこを入れて炒め合わせる。スープと干ししいたけのもどし汁を加え、火を強める。

      3. 3

        沸騰したら塩小さじ2を加え、ご飯も加えて混ぜ、再び煮立たせる。こしょう少々を加えてひと混ぜし、火を止める。バター大さじ2と生クリームを加えてひと混ぜし、器に盛って好みで粗びき黒こしょう少々をふる。
        (1人分522kcal、塩分4.0g)

      レシピ掲載日 1998.1.17

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            渡邊 純子

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                  主食

                  七夕そうめん&精進揚げ

                  • 671kcal
                  副菜

                  レンジなめたけ

                  • 35kcal
                  副菜

                  焼き厚揚げ しそしらすソース

                  • 234kcal

                  オレンジページ 7/17号

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