ごぼうの煮もの 青のり風味
ごぼうの土の香りと、青のりの磯の香りが溶け合って。自然の恵みたっぷりの味わいです。
料理： 夏梅美智子
撮影： 高橋栄一
- 調理時間 分
- 熱量 84kcal（1人分）
- 塩分 1.4g（1人分）
材料 （2人分）
- ごぼう 1/2本
- 青のり 大さじ1と1/2
- だし汁 1と1/2カップ
- 酢 砂糖 みりん しょうゆ
作り方
ごぼうはたわしなどでこすって洗い、包丁の背で皮をこそげ取るようにむいて水洗いする。乱切りにして、酢大さじ１、水１カップの割合の酢水に10分さらす。鍋に酢大さじ１を加えた湯を沸かし、ごぼうを２～３分ゆでて、ざるに上げる。
鍋に、ごぼう、だし汁と、砂糖、みりん、しょうゆ各大さじ１を入れて強火にかけ、煮立ったら弱めの中火にし、アルミホイルなどで落としぶたをして10分煮る。落としぶたを取って、鍋を揺すりながら汁けがなくなるまで煮つめ、青のりを加えてひと混ぜする。
熱量84kcal、塩分1.4g（1人分）
時間30分
熱量84kcal、塩分1.4g（1人分）
時間30分
レシピ掲載日：1998.9.17
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