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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ごぼうの煮もの　青のり風味

ごぼうの土の香りと、青のりの磯の香りが溶け合って。自然の恵みたっぷりの味わいです。

料理：

撮影： 高橋栄一

ごぼうの煮もの　青のり風味

材料 （2人分）

  • ごぼう　1/2本
  • 青のり　大さじ1と1/2
  • だし汁　1と1/2カップ
  • 酢　砂糖　みりん　しょうゆ

調理時間  熱量 84kcal（1人分） 塩分 1.4g（1人分）

作り方

  • ごぼうはたわしなどでこすって洗い、包丁の背で皮をこそげ取るようにむいて水洗いする。乱切りにして、酢大さじ１、水１カップの割合の酢水に10分さらす。鍋に酢大さじ１を加えた湯を沸かし、ごぼうを２～３分ゆでて、ざるに上げる。

  • 鍋に、ごぼう、だし汁と、砂糖、みりん、しょうゆ各大さじ１を入れて強火にかけ、煮立ったら弱めの中火にし、アルミホイルなどで落としぶたをして10分煮る。落としぶたを取って、鍋を揺すりながら汁けがなくなるまで煮つめ、青のりを加えてひと混ぜする。
    熱量84kcal、塩分1.4g（1人分）
    時間30分

レシピ掲載日： 1998.9.17

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