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ごぼうの煮もの　青のり風味のレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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副菜

ごぼうの煮もの　青のり風味

0(0件)

更新日 2024/4/3

#副菜
#和食
#煮もの
#通年
#ごぼう

撮影高橋栄一

ごぼうの土の香りと、青のりの磯の香りが溶け合って。自然の恵みたっぷりの味わいです。

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更新日 2024/4/3

普通
30分
費用目安
約100円
カロリー
84kcal
塩分
1.4g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

夏梅美智子

料理家

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分

ごぼう
1/2本
青のり
大さじ1と1/2
だし汁
1と1/2カップ
酢
砂糖
みりん
しょうゆ

安全に調理していただくために

作り方

調理

30分

1
ごぼうはたわしなどでこすって洗い、包丁の背で皮をこそげ取るようにむいて水洗いする。乱切りにして、酢大さじ１、水１カップの割合の酢水に10分さらす。鍋に酢大さじ１を加えた湯を沸かし、ごぼうを２～３分ゆでて、ざるに上げる。
2
鍋に、ごぼう、だし汁と、砂糖、みりん、しょうゆ各大さじ１を入れて強火にかけ、煮立ったら弱めの中火にし、アルミホイルなどで落としぶたをして10分煮る。落としぶたを取って、鍋を揺すりながら汁けがなくなるまで煮つめ、青のりを加えてひと混ぜする。熱量84kcal、塩分1.4g（1人分）時間30分

レシピ掲載日　1998.9.17

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