副菜

まいたけとカリフラワーの揚げサラダ

Name: まいたけとカリフラワーの揚げサラダ
Yield: 2人分
Ingredients: まいたけ 1パック; カリフラワー 大 1/2株; あればカリフラワーの葉 適宜; チコリの葉 5枚; ドレッシング; 赤ワインビネガー 大さじ1; 粒マスタード 小さじ1と2/3; オリーブ油 大さじ2と1/3; 塩 少々; こしょう 少々; 揚げ油 適量

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更新日 2026/3/13

撮影白根正治

からりと素揚げしたきのこを香りのよいドレッシングであえたサラダは、こくも加わって主役級の味わい。

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更新日 2026/3/13

普通
費用目安
約230円
カロリー
285kcal
塩分
1.2g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

児玉幸子

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材料

無料でお試し！

2人分

まいたけ
1パック
カリフラワー　大
1/2株
あればカリフラワーの葉
適宜
チコリの葉
5～6枚
ドレッシング
- 赤ワインビネガー
  大さじ1
- 粒マスタード
  小さじ1と2/3
- オリーブ油
  大さじ2と1/3
塩
少々
こしょう
少々
揚げ油
適量

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
まいたけは、あれば石づきを落として大きめに分け、カリフラワーは小房に分けて、ペーパータオルなどで水けをよく拭く。大きめのボールにオリーブ油以外のドレッシングの材料と、水大さじ１を入れて泡立て器で混ぜ、オリーブ油を少しずつ加えて混ぜる。
2
揚げ油を中温に熱して、カリフラワーと、あればカリフラワーの葉、まいたけを、それぞれからりと揚げる。揚げたてに塩、こしょう各少々をふり、チコリとともに1のボールに入れ、さっとあえて器に盛る。
（１人分285kcal　塩分1.2g）

レシピ掲載日　1998.9.17

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