副菜
まいたけとカリフラワーの揚げサラダ
更新日 2024/4/3
撮影 白根正治
からりと素揚げしたきのこを香りのよいドレッシングであえたサラダは、こくも加わって主役級の味わい。
更新日 2024/4/3
普通
- 費用目安
約510円
- カロリー
285kcal
- 塩分
1.2g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- まいたけ1パック
- カリフラワー 大1/2株
- あればカリフラワーの葉適宜
- チコリの葉5枚
ドレッシング
- 赤ワインビネガー大さじ1
- 粒マスタード小さじ1と2/3
- オリーブ油大さじ2と1/3
- 塩
- こしょう
- 揚げ油
作り方
調理
- 1まいたけは、あれば石づきを落として大きめに分け、カリフラワーは小房に分けて、ペーパータオルなどで水けをよく拭く。大きめのボールにオリーブ油以外のドレッシングの材料と、水大さじ１を入れて泡立て器で混ぜ、オリーブ油を少しずつ加えて混ぜる。
- 2揚げ油を中温に熱して、カリフラワーと、あればカリフラワーの葉、まいたけを、それぞれからりと揚げる。揚げたてに塩、こしょう各少々をふり、チコリとともに1のボールに入れ、さっとあえて器に盛る。 （１人分285kcal 塩分1.2g）
レシピ掲載日 1998.9.17