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べークドポテト ベーコンバターソース

じゃがいものおいしさをシンプルに味わう、豪快メニュー!

料理:

撮影: 青山紀子

べークドポテト ベーコンバターソース

材料 (4人分)

  • じゃがいも 4~5個
  • ベーコンの薄切り 4枚
  • 玉ねぎ 1/4個
  • にんにく 1かけ
  • バター 大さじ3強
  • あればオレガノ、ローズマリー 各適宜 
  • 小麦粉 サラダ油 しょうゆ こしょう(あれば粗びき) 揚げ油

熱量 342kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • じゃがいもはたわしでよく洗い、芽があれば取り除く。耐熱皿に並べ、ラップをしないで電子レンジで5分加熱し、裏返してさらに5分加熱する。熱いうちに、ふきんなどで押さえながら包丁で切り込みを入れ、手で2つに割る。耐熱皿に並べて、割った面にバターを少し塗り、250℃に温めたオーブンか、オーブントースターで少し焦げ目がつくまで焼く。

  • ベーコンは幅1.5cmに切る。玉ねぎは縦に薄切りにし、小麦粉小さじ2と混ぜ合わせる。にんにくは縦半分に切って、包丁の腹などでつぶす。

  • 揚げ油を低温に熱して玉ねぎを入れ、3分したら油の温度を中温に上げ、玉ねぎがきつね色になったら取り出す。器にじゃがいもを盛り、玉ねぎをのせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんにくを入れて炒め、きつね色になったらベーコンを加えて1分炒め合わせる。バター大さじ3、しょうゆ大さじ2、こしょう少々を入れて、バターが溶けたら火を止め、じゃがいもに回しかける。あればオレガノ、ローズマリーを飾る。(1人分342kcal 塩分1.9g)

レシピ掲載日: 1998.9.17

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