主菜
べークドポテト ベーコンバターソース
更新日 2025/6/16
撮影 青山紀子
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
4人分
- じゃがいも4個
- ベーコンの薄切り4枚
- 玉ねぎ1/4個
- にんにく1かけ
- バター大さじ3
- あればオレガノ適宜
- ローズマリー適宜
- 小麦粉小さじ2
- サラダ油大さじ1
- しょうゆ大さじ2
- こしょう（あれば粗びき）少々
- 揚げ油適量
作り方
調理
- 1
じゃがいもはたわしでよく洗い、芽があれば取り除く。耐熱皿に並べ、ラップをしないで電子レンジで５分加熱し、裏返してさらに５分加熱する。熱いうちに、ふきんなどで押さえながら包丁で切り込みを入れ、手で２つに割る。耐熱皿に並べて、割った面にバターを少し塗り、250℃に温めたオーブンか、オーブントースターで少し焦げ目がつくまで焼く。
- 2
ベーコンは幅1.5cmに切る。玉ねぎは縦に薄切りにし、小麦粉小さじ２と混ぜ合わせる。にんにくは縦半分に切って、包丁の腹などでつぶす。
- 3
揚げ油を低温に熱して玉ねぎを入れ、３分したら油の温度を中温に上げ、玉ねぎがきつね色になったら取り出す。器にじゃがいもを盛り、玉ねぎをのせる。
- 4
フライパンにサラダ油大さじ１を中火で熱し、にんにくを入れて炒め、きつね色になったらベーコンを加えて１分炒め合わせる。バター大さじ３、しょうゆ大さじ２、こしょう少々を入れて、バターが溶けたら火を止め、じゃがいもに回しかける。あればオレガノ、ローズマリーを飾る。（１人分342kcal 塩分1.9g）
レシピ掲載日 1998.9.17
じゃがいもの豆知識：
じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】
【じゃがいもについて詳しくはこちら】
レビュー
Review
よくある質問
- A芽には、「ソラニン」という天然毒素の一種が含まれています。これを食べると体調を崩すことがあるため、調理の際は注意が必要です。芽は根元からしっかりと取り除くようにしましょう。詳しくはこちら。
質問
342kcal
じゃがいもを使ったレシピ
おつまみのレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
