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べークドポテト　ベーコンバターソース

じゃがいものおいしさをシンプルに味わう、豪快メニュー！

料理：

撮影： 青山紀子

べークドポテト　ベーコンバターソース

材料 （4人分）

  • じゃがいも　４～５個
  • ベーコンの薄切り　４枚
  • 玉ねぎ　1/4個
  • にんにく　１かけ
  • バター　大さじ３強
  • あればオレガノ、ローズマリー　各適宜　
  • 小麦粉　サラダ油　しょうゆ　こしょう（あれば粗びき）　揚げ油

熱量 342kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

作り方

  • じゃがいもはたわしでよく洗い、芽があれば取り除く。耐熱皿に並べ、ラップをしないで電子レンジで５分加熱し、裏返してさらに５分加熱する。熱いうちに、ふきんなどで押さえながら包丁で切り込みを入れ、手で２つに割る。耐熱皿に並べて、割った面にバターを少し塗り、250℃に温めたオーブンか、オーブントースターで少し焦げ目がつくまで焼く。

  • ベーコンは幅1.5cmに切る。玉ねぎは縦に薄切りにし、小麦粉小さじ２と混ぜ合わせる。にんにくは縦半分に切って、包丁の腹などでつぶす。

  • 揚げ油を低温に熱して玉ねぎを入れ、３分したら油の温度を中温に上げ、玉ねぎがきつね色になったら取り出す。器にじゃがいもを盛り、玉ねぎをのせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ１を中火で熱し、にんにくを入れて炒め、きつね色になったらベーコンを加えて１分炒め合わせる。バター大さじ３、しょうゆ大さじ２、こしょう少々を入れて、バターが溶けたら火を止め、じゃがいもに回しかける。あればオレガノ、ローズマリーを飾る。（１人分342kcal　塩分1.9g）

レシピ掲載日： 1998.9.17

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