べークドポテト　ベーコンバターソース

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   じゃがいもはたわしでよく洗い、芽があれば取り除く。耐熱皿に並べ、ラップをしないで電子レンジで５分加熱し、裏返してさらに５分加熱する。熱いうちに、ふきんなどで押さえながら包丁で切り込みを入れ、手で２つに割る。耐熱皿に並べて、割った面にバターを少し塗り、250℃に温めたオーブンか、オーブントースターで少し焦げ目がつくまで焼く。

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   ベーコンは幅1.5cmに切る。玉ねぎは縦に薄切りにし、小麦粉小さじ２と混ぜ合わせる。にんにくは縦半分に切って、包丁の腹などでつぶす。

3. 3

   揚げ油を低温に熱して玉ねぎを入れ、３分したら油の温度を中温に上げ、玉ねぎがきつね色になったら取り出す。器にじゃがいもを盛り、玉ねぎをのせる。

4. 4

   フライパンにサラダ油大さじ１を中火で熱し、にんにくを入れて炒め、きつね色になったらベーコンを加えて１分炒め合わせる。バター大さじ３、しょうゆ大さじ２、こしょう少々を入れて、バターが溶けたら火を止め、じゃがいもに回しかける。あればオレガノ、ローズマリーを飾る。（１人分342kcal　塩分1.9g）

レシピ掲載日　1998.9.17