副菜
小松菜と油揚げの煮びたし
更新日 2025/6/13
撮影 青山紀子
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材料
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2人分
- 小松菜1/2わ
- 油揚げ1枚
煮汁
- だし汁1カップ
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- しょうゆ小さじ2
作り方
調理
- 1
小松菜はさっとゆでて水けを絞り、長さ3cmに切る。油揚げは横半分に切り、端から幅1cmに切る。
- 2
鍋に煮汁の材料を合わせて強火にかけ、煮立ったら中火にして油揚げを入れ、小松菜も加えてさっと煮る。
（時間15分 塩分1人分1.0g 熱量1人分95kcal）
レシピ掲載日 1998.3.17
小松菜の豆知識
小松菜の旬は、12月から2月にかけての寒い時期。寒さにあたると甘みが増して、栄養も豊富になります。鉄分、カルシウム、β-カロテン、ビタミンCが豊富で、特にカルシウムは牛乳に匹敵するほどです。おいしい小松菜を選ぶには、葉の色が濃く、茎は太すぎず、根元にハリがあるものがおすすめです。
【小松菜について詳しくはこちら】
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レビュー
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15分
95kcal
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