副菜
さつまいものホットアーモンドサラダ
更新日 2025/6/13
撮影 大井一範
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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4人分
- さつまいも2本
- アーモンドスライス30g
- レモンの絞り汁1個分
- サラダ油大さじ3
- バター大さじ1
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
さつまいもは皮をよく洗い、耐熱皿に並べる。ラップをかけずに電子レンジで8分加熱し、裏返してさらに4分加熱する。取り出してフォークなどでざっとつぶし、器に盛る。
- 2
アーモンドドレッシングを作る。フライパンにサラダ油大さじ3を入れて、中火にかける。アーモンドスライスを加え、きつね色になるまで3～4分炒める。
- 3
火を止めて、バター大さじ1を入れて溶かす。塩小さじ1/2、こしょう少々、レモンの絞り汁を加えて混ぜ、さつまいもにかける。
（1人分407kcal、塩分0.7g）
レシピ掲載日 1997.10.2
レビュー
Review
質問
20分
445kcal
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