さつまいものホットアーモンドサラダ
さつまいもは、電子レンジで蒸すのであっという間です。バターとアーモンドがよく合います。
料理： 夏梅美智子
撮影： 大井一範
- 熱量 407kcal（1人分）
材料 （4人分）
- さつまいも 2本（約800g）
- アーモンドスライス 30g
- レモンの絞り汁 1個分
- サラダ油
- バター
- 塩
- こしょう
作り方
さつまいもは皮をよく洗い、耐熱皿に並べる。ラップをかけずに電子レンジで8分加熱し、裏返してさらに4分加熱する。取り出してフォークなどでざっとつぶし、器に盛る。
アーモンドドレッシングを作る。フライパンにサラダ油大さじ3を入れて、中火にかける。アーモンドスライスを加え、きつね色になるまで3～4分炒める。
火を止めて、バター大さじ1を入れて溶かす。塩小さじ1/2、こしょう少々、レモンの絞り汁を加えて混ぜ、さつまいもにかける。
（1人分407kcal、塩分0.7g）
（1人分407kcal、塩分0.7g）
レシピ掲載日：1997.10.2
