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さつまいものホットアーモンドサラダ

さつまいもは、電子レンジで蒸すのであっという間です。バターとアーモンドがよく合います。

料理:

撮影: 大井一範

さつまいものホットアーモンドサラダ
  • 熱量 407kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • さつまいも 2本(約800g)
  • アーモンドスライス 30g
  • レモンの絞り汁 1個分
  • サラダ油
  • バター
  • こしょう

作り方

さつまいもは皮をよく洗い、耐熱皿に並べる。ラップをかけずに電子レンジで8分加熱し、裏返してさらに4分加熱する。取り出してフォークなどでざっとつぶし、器に盛る。
アーモンドドレッシングを作る。フライパンにサラダ油大さじ3を入れて、中火にかける。アーモンドスライスを加え、きつね色になるまで3~4分炒める。
火を止めて、バター大さじ1を入れて溶かす。塩小さじ1/2、こしょう少々、レモンの絞り汁を加えて混ぜ、さつまいもにかける。
(1人分407kcal、塩分0.7g)

レシピ掲載日:1997.10.2

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