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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

かぶの明太子あえ

さっぱりとしたかぶに、明太子のうまみと辛み、ごま油の風味をプラス。彩りもよく、目にもおいしい一品。

料理：

撮影： 中村淳

材料 （4人分）

  • かぶ　3個
  • 辛子明太子　1/2はら
  • ごま油
  • 塩

熱量 63kcal（1人分）

作り方

  • かぶは茎を落として皮をむき、縦に2等分してから厚さ2～3mmの薄切りにする。茎は小口切りにする。明太子は縦に切り込みを入れてスプーンなどで身をこそげ取り、ごま油大さじ1と混ぜ合わせる。

  • 塩少々を加えた熱湯にかぶと茎を入れる。煮立ったら中火にして30秒ゆで、ざるに上げて水けをしっかりときる。

  • かぶと茎を器に盛り、明太子をのせる。
    （1人分63kcal、塩分0.7g）

レシピ掲載日： 1997.9.17

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