かぶの明太子あえ
さっぱりとしたかぶに、明太子のうまみと辛み、ごま油の風味をプラス。彩りもよく、目にもおいしい一品。
料理： 夏梅美智子
撮影： 中村淳
- 熱量 63kcal（1人分）
材料 （4人分）
- かぶ 3個
- 辛子明太子 1/2はら
- ごま油
- 塩
作り方
かぶは茎を落として皮をむき、縦に2等分してから厚さ2～3mmの薄切りにする。茎は小口切りにする。明太子は縦に切り込みを入れてスプーンなどで身をこそげ取り、ごま油大さじ1と混ぜ合わせる。
塩少々を加えた熱湯にかぶと茎を入れる。煮立ったら中火にして30秒ゆで、ざるに上げて水けをしっかりときる。
かぶと茎を器に盛り、明太子をのせる。
（1人分63kcal、塩分0.7g）
（1人分63kcal、塩分0.7g）
レシピ掲載日：1997.9.17
