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キャベツとにんじんのホットサラダ

せん切りの野菜を、酢のシンプルな味つけでいただきます。しっかり味のおかずにそえてどうぞ。

料理：

撮影： 大井一範

キャベツとにんじんのホットサラダ

材料 （4人分）

  • キャベツ　1個（約300g）
  • にんじん　1/2本
  • 玉ねぎ（小）　1個
  • サラダ油
  • 酒
  • 塩
  • こしょう
  • 酢

熱量 94kcal（1人分）

作り方

  • キャベツは幅6mmの細切りにする。にんじんは皮をむいて縦4cmに切り、幅5mmの薄切りにする。玉ねぎは縦半分に切り、繊維にそって幅3mmに切る。

  • 口径の広い鍋にサラダ油大さじ2を入れて強火で熱し、玉ねぎ、にんじん、キャベツの順に加えて炒める。キャベツがしんなりしたら、酒大さじ1をふり、塩小さじ2/3、こしょう少々をふって炒め合わせ、最後に酢大さじ2を加えて炒め、器に盛る。
    （1人分94kcal、塩分0.9g）

レシピ掲載日： 1997.9.2

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