副菜
キャベツとにんじんのホットサラダ
更新日 2025/6/13
撮影 大井一範
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- キャベツ1個
- にんじん1/2本
- 玉ねぎ（小）1個
- サラダ油大さじ2
- 酒大さじ1
- 塩小さじ2/3
- こしょう少々
- 酢大さじ2
作り方
調理
- 1
キャベツは幅6mmの細切りにする。にんじんは皮をむいて縦4cmに切り、幅5mmの薄切りにする。玉ねぎは縦半分に切り、繊維にそって幅3mmに切る。
- 2
口径の広い鍋にサラダ油大さじ2を入れて強火で熱し、玉ねぎ、にんじん、キャベツの順に加えて炒める。キャベツがしんなりしたら、酒大さじ1をふり、塩小さじ2/3、こしょう少々をふって炒め合わせ、最後に酢大さじ2を加えて炒め、器に盛る。
（1人分94kcal、塩分0.9g）
レシピ掲載日 1997.9.2
レビュー
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157kcal
25分
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