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主菜

豚バラ肉とキャベツの蒸し煮

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更新日 2025/6/13

豚バラ肉とキャベツの蒸し煮
撮影 大井一範

豚バラ肉のうまみと、キャベツの甘みが相性抜群。キャベツがたっぷりいただける、ヘルシーな一品。

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更新日 2025/6/13

  • かんたん

  • 費用目安

    約640円

  • カロリー

    384kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      4人分
      • 豚バラ薄切り肉
        300g
      • キャベツ
        1/2
      • しめじ
        2パック
      • サラダ油
        大さじ1/2
      • 大さじ2
      • みりん
        大さじ2
      • しょうゆ
        大さじ2
      • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        豚肉は長さ4~5cmに切る。キャベツは縦半分に切り、しんを切り落として1枚ずつはがし、5~6cm四方に切る。しめじは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに手でちぎる。

      2. 2

        大きめの鍋にサラダ油大さじ1/2を入れて強火に熱し、豚肉を加えてほぐしながら炒め、肉の色が変わったらしめじ、キャベツを加える。

      3. 3

        全体に油が回ったら酒大さじ2をふって水200ccを加え、煮立ってきたらみりん、しょうゆ各大さじ2、塩少々を加えてふたをし、火を弱めて8~10分煮て、器に盛る。
        (1人分384kcal、塩分2.2g)

      レシピ掲載日 1997.9.2

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            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  今日の献立

                  主食

                  えびと大豆もやしの夏ビビンバ

                  • 475kcal
                  汁物

                  わかめとねぎのスープ

                  • 39kcal
                  副菜

                  しし唐くるくるチーズ春巻き

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