豚バラ肉とキャベツの蒸し煮
豚バラ肉のうまみと、キャベツの甘みが相性抜群。キャベツがたっぷりいただける、ヘルシーな一品。
料理： 大庭英子
撮影： 大井一範
- 熱量 384kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 豚バラ薄切り肉 300g
- キャベツ 1/2個
- しめじ 2パック
- サラダ油 酒 みりん しょうゆ 塩
作り方
豚肉は長さ4～5cmに切る。キャベツは縦半分に切り、しんを切り落として1枚ずつはがし、5～6cm四方に切る。しめじは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに手でちぎる。
大きめの鍋にサラダ油大さじ1/2を入れて強火に熱し、豚肉を加えてほぐしながら炒め、肉の色が変わったらしめじ、キャベツを加える。
全体に油が回ったら酒大さじ2をふって水200ccを加え、煮立ってきたらみりん、しょうゆ各大さじ2、塩少々を加えてふたをし、火を弱めて8～10分煮て、器に盛る。
（1人分384kcal、塩分2.2g）
（1人分384kcal、塩分2.2g）
レシピ掲載日：1997.9.2
