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豚バラ肉とキャベツの蒸し煮

豚バラ肉のうまみと、キャベツの甘みが相性抜群。キャベツがたっぷりいただける、ヘルシーな一品。

料理:

撮影: 大井一範

豚バラ肉とキャベツの蒸し煮

材料 (4人分)

  • 豚バラ薄切り肉 300g
  • キャベツ 1/2個
  • しめじ 2パック
  • サラダ油 酒 みりん しょうゆ 塩

熱量 384kcal(1人分)

作り方

  • 豚肉は長さ4~5cmに切る。キャベツは縦半分に切り、しんを切り落として1枚ずつはがし、5~6cm四方に切る。しめじは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに手でちぎる。

  • 大きめの鍋にサラダ油大さじ1/2を入れて強火に熱し、豚肉を加えてほぐしながら炒め、肉の色が変わったらしめじ、キャベツを加える。

  • 全体に油が回ったら酒大さじ2をふって水200ccを加え、煮立ってきたらみりん、しょうゆ各大さじ2、塩少々を加えてふたをし、火を弱めて8~10分煮て、器に盛る。
    (1人分384kcal、塩分2.2g)

レシピ掲載日: 1997.9.2

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