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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豚バラ肉とキャベツの蒸し煮

豚バラ肉のうまみと、キャベツの甘みが相性抜群。キャベツがたっぷりいただける、ヘルシーな一品。

料理：

撮影： 大井一範

豚バラ肉とキャベツの蒸し煮

材料 （4人分）

  • 豚バラ薄切り肉　300g
  • キャベツ　1/2個
  • しめじ　2パック
  • サラダ油　酒　みりん　しょうゆ　塩

熱量 384kcal（1人分）

作り方

  • 豚肉は長さ4～5cmに切る。キャベツは縦半分に切り、しんを切り落として1枚ずつはがし、5～6cm四方に切る。しめじは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに手でちぎる。

  • 大きめの鍋にサラダ油大さじ1/2を入れて強火に熱し、豚肉を加えてほぐしながら炒め、肉の色が変わったらしめじ、キャベツを加える。

  • 全体に油が回ったら酒大さじ2をふって水200ccを加え、煮立ってきたらみりん、しょうゆ各大さじ2、塩少々を加えてふたをし、火を弱めて8～10分煮て、器に盛る。
    （1人分384kcal、塩分2.2g）

レシピ掲載日： 1997.9.2

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