副菜
とろろいそべ揚げ風
更新日 2025/6/13
撮影 白根正治
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材料
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4人分
- 長いも400g
- 油揚げ4枚
- しし唐辛子16本
- のりのつくだ煮大さじ8
- わさびのすりおろし小さじ1
- しょうゆ
作り方
調理
- 1
長いもは皮をむいてすりおろす。油揚げは横半分に切って切り口を開き、袋状にする。しし唐辛子は縦に切り込みを入れ、包丁の先で種を取り出す。
- 2
長いもにわさびのすりおろし小さじ1、しょうゆ大さじ1を入れてよく混ぜる。油揚げの中に長いもを1/8量ずつ詰め、口を約1cm折り返して楊枝で縫うように留める。同様に全部で8個作る。
- 3
フッ素樹脂加工のフライパンを中火にかけ、油揚げを入れてふたをして約3分蒸し焼きにする。表面がきつね色になり、パリッとしたら裏返し、しし唐辛子を加えて約2分焼く。
- 4
両面がこんがり焼けたら火を止める。楊枝を取り、のりのつくだ煮を片面に大さじ1ずつ塗って器に盛り、しし唐辛子を添える。
（1人分191kcal、塩分4.8g）
レシピ掲載日 1997.8.2
レビュー
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料理のきほん
473kcal
15分
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