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副菜

かぼちゃとささ身のピリ辛あえ

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更新日 2025/6/12

かぼちゃとささ身のピリ辛あえ
撮影 尾田学

さっと火を通しただけの、歯ごたえのよいかぼちゃが新鮮な味わい。セロリの風味とたれの辛みがポイント。

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更新日 2025/6/12

  • 普通

  • 費用目安

    約180円

  • カロリー

    168kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

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      材料

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      4人分
      • かぼちゃ(大)
        1/6
      • セロリ
        1
      • 鶏ささ身
        3
      • たれ

        • にんにくのすりおろし
          1/2かけ分
        • ねぎのみじん切り
          大さじ2
        • コチュジャン
          小さじ1と1/2
        • 大さじ2
        • しょうゆ
          大さじ2
        • 白すりごま
          大さじ2
        • 砂糖
          小さじ1/2
        • ごま油
          大さじ1
      • セロリの葉
        少々
      • 小さじ1
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        かぼちゃは種とわたをスプーンでくりぬき、皮を数カ所薄くそぎ落として、せん切り用のスライサーで切る(スライサーがない場合は、薄切りにしてからせん切りにする)。セロリの茎は筋を取って長さ4cmに切り、繊維にそって細切りにする。セロリの葉も細切りにする。茎と葉を冷水にさらし、水けをきる。

      2. 2

        ささ身は筋を取って塩、こしょう各少々をふる。オーブントースターで表面がこんがりするまで、約10分焼き、細く裂いておく。

      3. 3

        鍋に湯を沸かし、塩小さじ1を入れる。かぼちゃを万能こし器に入れ、菜箸で混ぜながらさっと火を通す。かぼちゃが少ししんなりしたら取り出し、水けをきっておく。

      4. 4

        小さい器にたれの材料を入れて混ぜる。ボールに水けをきったかぼちゃとセロリの茎を入れ、ささ身を加えてさっと混ぜて器に盛る。セロリの葉を散らし、食べる直前にたれをからめる。(1人分168kcal、塩分1.5g)

      レシピ掲載日 1997.7.2

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