副菜
白菜のシンプルサラダ
更新日 2025/6/20
撮影 山田広幸
レシピを作った人
佐藤幸男
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材料
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4人分
- 白菜（中ほどからしんまでの、白っぽく柔らかい部分）300g
- サラダ油大さじ1と1/2
- 酢大さじ1と1/2
- 塩小さじ1と1/3
作り方
調理
- 1
白菜は長さ４～５cmに切り、縦に幅約５mmに切ってしっかりと水けをきる。白菜をボールに入れ、サラダ油大さじ１と１/２を回しかけて全体にまんべんなくからめる。酢大さじ１と１/２、塩小さじ１と１/３をふり入れ、ざっと混ぜ合わせる。
（1人分55kcal、塩分0.5g）
レシピ掲載日 1996.11.17
白菜の豆知識
冬が旬の白菜は95%以上が水分で、ビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富に含まれています。カリウムは余分な塩分を排出し、高血圧予防に役立ち、食物繊維は腸内環境を整え、コレステロール値を正常に保つ効果も。おいしい白菜を見分けるには、葉がしっかりと巻かれていて、ずっしりとした重みがあるものを選びましょう。また、切り口が白くみずみずしいこと、芯が黄色くなっていないことも、新鮮な白菜を選ぶ際のポイントです。
【白菜について詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
料理のきほん
355kcal
10分
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