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えびと春雨のあえもの

プリっとしたえびと、つるっとのどごしのよい春雨がよく合います。甘酸っぱいたれでさっぱりとどうぞ。

料理:

撮影: 山田広幸

えびと春雨のあえもの

材料 (4人分)

  • むきえび 100g
  • 春雨(乾燥) 40g
  • きゅうり 1本
  • たれ
  •  酢 大さじ2
  •  しょうゆ 大さじ1と1/3
  •  砂糖 小さじ1
  •  塩 小さじ1/3
  •  こしょう 少々
  •  ごま油 小さじ2

熱量 95kcal(1人分)

作り方

  • えびは竹串などで背わたを取る。塩少々を入れた熱湯に入れ、色が変わるまでゆで、さめたら厚みを半分に切る。春雨はたっぷりの熱湯に3~4分つけてもどし、さっと水洗いして食べやすく切る。きゅうりは塩少々をまぶしてまな板の上でころがし、薄い輪切りにする。

  • ボールにたれの材料を混ぜ合わせ、えび、春雨、きゅうりを加えてあえる。
    (1人分95kcal、塩分1.5g)

レシピ掲載日: 1996.11.2

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