えびと春雨のあえもの
プリっとしたえびと、つるっとのどごしのよい春雨がよく合います。甘酸っぱいたれでさっぱりとどうぞ。
料理： 長谷川佳子
撮影： 山田広幸
- 熱量 95kcal（1人分）
材料 （4人分）
- むきえび 100g
- 春雨（乾燥） 40g
- きゅうり 1本
- たれ
- 酢 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1と1/3
- 砂糖 小さじ1
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 少々
- ごま油 小さじ2
- 塩
作り方
えびは竹串などで背わたを取る。塩少々を入れた熱湯に入れ、色が変わるまでゆで、さめたら厚みを半分に切る。春雨はたっぷりの熱湯に3～4分つけてもどし、さっと水洗いして食べやすく切る。きゅうりは塩少々をまぶしてまな板の上でころがし、薄い輪切りにする。
ボールにたれの材料を混ぜ合わせ、えび、春雨、きゅうりを加えてあえる。
（1人分95kcal、塩分1.5g）
（1人分95kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日：1996.11.2
