主菜
青梗菜と春雨の帆立て風味炒め
更新日 2025/6/8
撮影 尾田学
レシピを作った人
佐藤幸男
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材料
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4人分
- 青梗菜2株
- 帆立ての缶詰（90g入り）1缶
- しめじ1パック
- 春雨（乾燥）50g
- ねぎ10cm
- しょうが1かけ
- サラダ油大さじ3
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1
- こしょう少々
- ごま油小さじ1
作り方
調理
- 1
青梗菜は葉と茎に分け、葉は長さ5cmに切る。茎は株のまま6つ～8つ割りにする。
- 2
春雨はぬるま湯でもどし、ざるに上げて水けをきり、食べやすい長さに切る。しめじは石づきを取って、小房に分ける。ねぎはせん切りに、しょうがは皮をむいてみじん切りにする。
- 3
中華鍋を強火でから焼きし、サラダ油大さじ3を全体になじませ、青梗菜の茎を炒める。油がなじんだら、ねぎ、しょうが、青梗菜の葉、しめじを炒め合わせる。全体に油が回ったら帆立てを缶汁ごと入れ、春雨も加え、酒大さじ1、塩小さじ1、こしょう少々で調味し、汁けがなくなったらごま油小さじ1をたらす。
（1人分145kcal）
レシピ掲載日 1996.11.2
レビュー
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145kcal
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