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大豆もやしのナムル

ごまとにんにくの風味がきいたもやしの酢のもの。ピリッとした辛みで味をひきしめます。

料理:

撮影: 山田広幸

材料 (4人分)

  • 大豆もやし 1袋(約300g)
  • A
  •  にんにくのみじん切り 少々
  •  砂糖 大さじ1
  •  白いりごま 大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ1/2
  •  塩 小さじ1/3
  •  酢 大さじ2
  • ごま油
  • 一味唐辛子

熱量 96kcal(1人分)

作り方

  • たっぷりの熱湯に塩、酢各少々を入れ、もやしを加える。2分ほどゆで、ざるに上げて水けをきり、粗熱が取れるまでそのままおく。

  • ボールにもやしを入れ、ごま油大さじ1をふりかけて混ぜる。Aの材料を加え、全体をよく混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やす。器に盛り、一味唐辛子少々をふる。
    (1人分96kcal、塩分0.8g)

レシピ掲載日: 1996.10.17

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