副菜
大豆もやしのナムル
更新日 2025/6/9
撮影 山田広幸
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- 大豆もやし1袋
A
- にんにくのみじん切り少々
- 砂糖大さじ1
- 白いりごま大さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
- 塩小さじ1/3
- 酢大さじ2
- 塩少々
- 酢少々
- ごま油大さじ1
- 一味唐辛子少々
作り方
調理
- 1
たっぷりの熱湯に塩、酢各少々を入れ、もやしを加える。2分ほどゆで、ざるに上げて水けをきり、粗熱が取れるまでそのままおく。
- 2
ボールにもやしを入れ、ごま油大さじ1をふりかけて混ぜる。Aの材料を加え、全体をよく混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やす。器に盛り、一味唐辛子少々をふる。
（1人分96kcal、塩分0.8g）
レシピ掲載日 1996.10.17
レビュー
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料理のきほん
541kcal
20分
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