副菜
かぼちゃとコーンのバター煮
更新日 2025/6/8
撮影 山田広幸
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材料
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4人分
- かぼちゃ1/3個
- ホールコーン（缶詰）50g
A
- 水2/3カップ
- バター大さじ2
- 砂糖大さじ1と1/2
- 塩少々
- 片栗粉小さじ1/3
作り方
調理
- 1
かぼちゃは種とわたを取り、縦半分に切って横に置き、さらに厚さ1cmに切る。コーンは汁けをきる。
- 2
鍋にかぼちゃ、コーン、Aの材料を入れて中火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、5～6分煮てかぼちゃを取り出し、器に盛る。煮汁を再び煮立て、片栗粉小さじ1/3を水小さじ1で溶いたものを回し入れ、あつあつをかぼちゃにかける。
（1人分147kcal、塩分1.2g）
レシピ掲載日 1996.10.2
かぼちゃの豆知識
かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
【かぼちゃについて詳しくはこちら】
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レビュー
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535kcal
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