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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ひじきの袋煮

ひじきに豚肉を合わせてこくとボリュームをアップ。油揚げのうまみも味のポイント。

料理：

撮影： 大井一範

ひじきの袋煮

材料 （4人分）

  • 芽ひじき（もどしたもの）　80g（乾燥なら10g）
  • 豚バラ薄切り肉　100g
  • えのきだけ　1/2袋
  • 油揚げ　4枚
  • 小松菜　1/3わ
  • だし汁　2カップ
  • みりん
  • しょうゆ

熱量 244kcal（1人分）

作り方

  • 油揚げは横半分に切って袋状に開き、熱湯を回しかけて油抜きする。豚肉は幅1cmに切る。えのきだけは根元を切り、長さ3cmに切る。小松菜は根元を切り、長さ4cmに切る。

  • ボールにひじきと豚肉、えのきだけを入れて混ぜる。1/8量ずつ油揚げに入れ、つま楊枝で袋の口を縫うようにして留める。

  • 鍋に袋、小松菜、だし汁とみりん大さじ2を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にし、アルミホイルなどで落としぶたをして5分煮る。落としぶたを取ってしょうゆ大さじ2を加え、再び落としぶたをして10分煮る。
    （1人分244kcal）

レシピ掲載日： 1996.10.2

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