ひじきの袋煮
ひじきに豚肉を合わせてこくとボリュームをアップ。油揚げのうまみも味のポイント。
料理： 渡辺あきこ
撮影： 大井一範
- 熱量 244kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 芽ひじき（もどしたもの） 80g（乾燥なら10g）
- 豚バラ薄切り肉 100g
- えのきだけ 1/2袋
- 油揚げ 4枚
- 小松菜 1/3わ
- だし汁 2カップ
- みりん
- しょうゆ
作り方
油揚げは横半分に切って袋状に開き、熱湯を回しかけて油抜きする。豚肉は幅1cmに切る。えのきだけは根元を切り、長さ3cmに切る。小松菜は根元を切り、長さ4cmに切る。
ボールにひじきと豚肉、えのきだけを入れて混ぜる。1/8量ずつ油揚げに入れ、つま楊枝で袋の口を縫うようにして留める。
鍋に袋、小松菜、だし汁とみりん大さじ2を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にし、アルミホイルなどで落としぶたをして5分煮る。落としぶたを取ってしょうゆ大さじ2を加え、再び落としぶたをして10分煮る。
（1人分244kcal）
（1人分244kcal）
レシピ掲載日：1996.10.2
