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いかの月見どんぶり

いかの自然な甘みと、プリッとした歯ごたえを楽しんで。とろりとした黄身で口当たりをいっそうやさしく。

料理:

撮影: 山田広幸

いかの月見どんぶり

材料 (4人分)

  • するめいか 1ぱい
  • 卵黄(卵白はスープの実などに) 4個分
  • 万能ねぎの小口切り 2~3本分
  • 焼きのり 1枚
  • 白いりごま 大さじ2
  • 温かいご飯 どんぶり4杯分
  • しょうゆ
  • 練りわさび

熱量 452kcal(1人分)

作り方

  • いかは右記を参照してさばき、皮をむいて胴を切り開く。縦に3等分に切って、横に細切りにする。えんぺらは包丁で浅く切り目を入れて皮をむき、縦半分に切って横に細切りにする。足はわたと足先を切り落として、吸盤の殻を包丁でこそげ取る。切り口から先端に向かって皮をむき、2~3本ずつ切り離して包丁で細かく切る。

  • どんぶりにご飯を盛る。焼きのりをコンロの火でさっとあぶって手で細かくちぎり、ご飯の上に散らす。いかをのせて白いりごま、万能ねぎを散らし、真ん中に卵黄を落とす。しょうゆ大さじ2~3を等分にかけ、練りわさびを適量添える。
    (1人分452kcal、塩分2.2g)

 
卵と団子で秋を楽しむ♪ お月見レシピ
 

レシピ掲載日: 1996.5.17

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