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帆立て貝柱の梅肉あえ

帆立ての甘みを梅干しの酸味が引き立てます。しょうがと青じそを加えて風味よく仕上げます。

料理：

撮影： 山田広幸

帆立て貝柱の梅肉あえ

材料 （4人分）

  • 帆立て貝柱（刺し身用）　8個
  • 梅干し（大）　1個
  • A
  • 　しょうがのみじん切り　小さじ1
  • 　青じその葉のみじん切り　2枚分
  • 　削り節　少々
  • 　酒　小さじ2
  • 　砂糖　小さじ1/3
  • 青じその葉　1枚

熱量 69kcal（1人分）

作り方

  • 帆立ては厚みを半分に切る。梅干しは種を取り除き、細かく刻む。

  • ボールにAと梅干しを入れて混ぜ合わせ、帆立てを加える。全体をよく混ぜ合わせ、青じその葉を敷いた器に盛る。
    （1人分69kcal、塩分0.9g）

レシピ掲載日： 1996.5.2

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