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帆立て貝柱の梅肉あえ

帆立ての甘みを梅干しの酸味が引き立てます。しょうがと青じそを加えて風味よく仕上げます。

料理:

撮影: 山田広幸

帆立て貝柱の梅肉あえ
  • 熱量 69kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 帆立て貝柱(刺し身用) 8個
  • 梅干し(大) 1個
  • A
  •  しょうがのみじん切り 小さじ1
  •  青じその葉のみじん切り 2枚分
  •  削り節 少々
  •  酒 小さじ2
  •  砂糖 小さじ1/3
  • 青じその葉 1枚

作り方

帆立ては厚みを半分に切る。梅干しは種を取り除き、細かく刻む。
ボールにAと梅干しを入れて混ぜ合わせ、帆立てを加える。全体をよく混ぜ合わせ、青じその葉を敷いた器に盛る。
(1人分69kcal、塩分0.9g)

レシピ掲載日:1996.5.2

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