帆立て貝柱の梅肉あえ
帆立ての甘みを梅干しの酸味が引き立てます。しょうがと青じそを加えて風味よく仕上げます。
料理： 瀬尾幸子
撮影： 山田広幸
- 熱量 69kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 帆立て貝柱（刺し身用） 8個
- 梅干し（大） 1個
- A
- しょうがのみじん切り 小さじ1
- 青じその葉のみじん切り 2枚分
- 削り節 少々
- 酒 小さじ2
- 砂糖 小さじ1/3
- 青じその葉 1枚
作り方
帆立ては厚みを半分に切る。梅干しは種を取り除き、細かく刻む。
ボールにAと梅干しを入れて混ぜ合わせ、帆立てを加える。全体をよく混ぜ合わせ、青じその葉を敷いた器に盛る。
（1人分69kcal、塩分0.9g）
（1人分69kcal、塩分0.9g）
レシピ掲載日：1996.5.2
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